ピッツァ・ビアンカ

ピッツァ・ビアンカは、生地とスパイスの純粋な祭典です。欠点を隠すトマトソースがないため、すべての素材が完璧でなければなりません。ローマをルーツとするこの素朴な料理は、ニンニク、ローズマリー、上質なオリーブオイルのハーモニーに基づいており、チーズのクリーミーさがそれを包み込みます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 950 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • ピザストーンまたは天板
  • ハケ
  • クッキングシート

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを220°Cに予熱します。

ヒント: 熱いオーブンが底をカリッとさせる秘訣です。
2

ニンニクをつぶし、オリーブオイルと混ぜ合わせます。

ヒント: オイルに味が移るよう、少し置いておきます(香りの抽出)。
3

生地を伸ばし、ガーリックオイルをたっぷりと塗ります。

ヒント: これがトマトソースの代わりとなり、風味を与え、生地の乾燥を防ぎます。
4

ちぎったモッツァレラを散らし、リコッタを点々と落とします。

ヒント: モッツァレラは事前に水気を切っておき、生地が水っぽくならないようにします。
5

細かく刻んだローズマリーと削ったパルメザンチーズを散らします。

ヒント: ローズマリーの揮発性オイルが熱の効果でピザ全体に行き渡ります。
6

黄金色になるまで12〜15分焼きます。

ヒント: 縁に注意してください。白いピザは焦げ目がつきやすいです。
7

焼き上がったらフレッシュバジルを散らします。

ヒント: フレッシュハーブは色と新鮮な風味を保つため、必ず最後に加えます。

レシピのよくある質問

なぜ生地がすごく膨らむのですか?
重いソースが乗っていないため、生地が膨らみやすくなります。気になる場合は、焼く前にフォークで穴を開けてください。
どんなローズマリーを使えばいいですか?
フレッシュなものを!乾燥ローズマリーは硬いままで、オーブンで焦げやすいです。

材料

  • 1 個 ピザ生地
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 150 g リコッタチーズ
  • 2 枝 フレッシュローズマリー
  • 2 片 ニンニク
  • 3 大さじ オリーブオイル
  • 50 g パルメザンチーズ
  • 5 g フレッシュバジル