- どんなソーセージを使えばいいですか?
- イタリアの「サルシッチャ」や、良質なパプリカ入りのドライソーセージが最適です。重要なのは、特徴的な風味があることです。
- 塩辛くなりすぎませんか?
- ソーセージもオリーブも塩気があります。トマトソースと生地の塩加減は控えめに!
ピッツァ・アッラ・ツィンガラ
イタリア料理における「ツィンガラ(ジプシー風)」スタイルの料理は、通常、カラフルでパプリカの効いた、少しスパイシーな料理を指します。このピザはまさに味の爆弾です。ソーセージのスパイシーさ、オリーブの塩気、パプリカの甘みが融合します。繊細さよりも、生きる喜びを表現したような、素朴でボリュームのある一品です。
材料
300
g
ピザ生地
150
g
スパイシーなソーセージ(薄い輪切り)
1
個
パプリカ(細切り)
150
ml
トマトソース
200
g
モッツァレラチーズ
50
g
ブラックオリーブ(種なし)
10
枚
フレッシュバジル
2
大さじ
オリーブオイル
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
コショウ
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必要な道具
- 天板
- まな板
- よく切れるナイフ
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを220℃に予熱します。ソーセージ、パプリカ、オリーブはあらかじめ切っておきます。
ヒント: ピザは手早く組み立てる必要があるので、ミザンプラス(下準備)が重要です。
2
✓
生地を伸ばし、天板にのせます。トマトソースを塗り、軽く塩、コショウを振ります。
ヒント: ソースの酸味がソーセージの脂っこさを相殺します。(味のバランス)
3
✓
モッツァレラを散らし、ソーセージ、パプリカ、オリーブを並べます。
ヒント: トッピングはすべてのスライスに行き渡るように配置しますが、蒸し焼きにならないよう重ねすぎないでください。
4
✓
少量のオリーブオイルを回しかけ、チーズが溶け、ソーセージの縁がカリッとするまで12〜15分焼きます。
ヒント: ソーセージの脂が溶け出してチーズと混ざり、オレンジ色の風味豊かな層を作ります。
5
✓
取り出して、すぐにフレッシュバジルを散らします。
ヒント: フレッシュなハーブは、重厚な肉のトッピングに爽やかさを与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 150 g スパイシーなソーセージ(薄い輪切り)
- 1 個 パプリカ(細切り)
- 150 ml トマトソース
- 200 g モッツァレラチーズ
- 50 g ブラックオリーブ(種なし)
- 10 枚 フレッシュバジル
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ コショウ