- ピザのドライトマトが硬いままです。何がいけなかったのでしょうか?
- 乾燥(袋入り)ドライトマトを使用した場合、事前にお湯で戻して柔らかくする必要があります。オイル漬けタイプならすぐに使えます。
ピッツァ・アイ・ポモドーリ・セッキ(ドライトマトのピザ)
ドライトマトは太陽の味を閉じ込めています。南部では余ったトマトを天日で乾燥させ、味が凝縮され「旨味爆弾」となります。ドライトマトの強烈な風味が全体を支配するため、このピザには多くのトッピングは必要ありません。
材料
300
g
ピザ生地
100
g
ドライトマトのオイル漬け(水気を切ったもの)
200
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルメザンチーズ
2
大さじ
オリーブオイル(ドライトマトのオイルでも可)
1
枚
フレッシュバジル
2
片
ニンニク
1
つまみ
塩
1
つまみ
コショウ
買い物リスト (0)
必要な道具
- 包丁
- まな板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
生地を伸ばします。濃厚な味が好きなら、ドライトマトのスパイス入りオイルを薄く塗ってください。
ヒント: これで生地にさらなる風味が加わります。
2
✓
ドライトマトを細切りにし、ニンニクをスライスします。生地の上に散らします。
ヒント: ニンニクは火が通り、かつ焦げて苦くならないように薄く切ってください。
3
✓
パルメザンチーズを振りかけ、モッツァレラで覆います。
ヒント: ここでもチーズは、焦げやすいドライトマトの保護層となります。
4
✓
220°Cで12〜15分焼きます。
ヒント: チーズがきつね色になれば完成の合図です。
5
✓
フレッシュバジルを添えて提供します。
ヒント: バジルの甘くスパイシーな味がトマトの酸味とよく合います。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 100 g ドライトマトのオイル漬け(水気を切ったもの)
- 200 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルメザンチーズ
- 2 大さじ オリーブオイル(ドライトマトのオイルでも可)
- 1 枚 フレッシュバジル
- 2 片 ニンニク
- 1 つまみ 塩
- 1 つまみ コショウ