ピッツァ・アイ・ポモドーリ・セッキ(ドライトマトのピザ)

ドライトマトは太陽の味を閉じ込めています。南部では余ったトマトを天日で乾燥させ、味が凝縮され「旨味爆弾」となります。ドライトマトの強烈な風味が全体を支配するため、このピザには多くのトッピングは必要ありません。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 710 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン(南イタリア)

材料

必要な道具

  • 包丁
  • まな板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

生地を伸ばします。濃厚な味が好きなら、ドライトマトのスパイス入りオイルを薄く塗ってください。

ヒント: これで生地にさらなる風味が加わります。
2

ドライトマトを細切りにし、ニンニクをスライスします。生地の上に散らします。

ヒント: ニンニクは火が通り、かつ焦げて苦くならないように薄く切ってください。
3

パルメザンチーズを振りかけ、モッツァレラで覆います。

ヒント: ここでもチーズは、焦げやすいドライトマトの保護層となります。
4

220°Cで12〜15分焼きます。

ヒント: チーズがきつね色になれば完成の合図です。
5

フレッシュバジルを添えて提供します。

ヒント: バジルの甘くスパイシーな味がトマトの酸味とよく合います。

レシピのよくある質問

ピザのドライトマトが硬いままです。何がいけなかったのでしょうか?
乾燥(袋入り)ドライトマトを使用した場合、事前にお湯で戻して柔らかくする必要があります。オイル漬けタイプならすぐに使えます。

材料

  • 300 g ピザ生地
  • 100 g ドライトマトのオイル漬け(水気を切ったもの)
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 50 g パルメザンチーズ
  • 2 大さじ オリーブオイル(ドライトマトのオイルでも可)
  • 1 枚 フレッシュバジル
  • 2 片 ニンニク
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ コショウ