- 塩味のピーナッツを使えますか？
- はい、その場合は醤油の量を減らしてください。そうしないと塩辛くなりすぎます。
- どのお米を使えばいいですか？
- ジャスミン米の香りがこの料理に一番合いますが、バスマティ米でも美味しく作れます。
ハムエッグ
ミータ・パラタ
ホットケーキ
栗とレモンのケーキ
ヴィーガンラーメン
アスパラガスのバオバン
ジャガイモとパルメザンのカネロニ
シナモン風味のマンゴーバーベキューソース
ハシュラマ（アルメニア風肉の煮込み）
北京風チキン
プラムジャムのマカロン
ナスの重ね焼き
チリ・ブルーベリーソース
牛ヒレ肉のカツレツ
クリームチーズとイチゴのピアディーナ
オートミールクッキー
ズッキーニの重ね焼き (ヴィーガン)
オリーボーレン
グリーンピースの煮込み (ルー使用)
チョコレートとオレンジのケーキ
ハムエッグ
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ピーナッツフライドライス
アジアンスタイルの真の「コンフォートフード」。炒ったピーナッツとご飯の組み合わせはシンプルに聞こえるかもしれませんが、ごま油と醤油が加わることで、複雑で食感豊かな料理に変身します。カリカリのピーナッツと柔らかいご飯の競演は、一口ごとに刺激的です。
材料
200
g
ジャスミン米
400
ml
水
50
g
ピーナッツ (ロースト/無塩)
20
ml
醤油
15
ml
ごま油
1
個
赤玉ねぎ (または玉ねぎ)
2
片
ニンニク
1
本
人参
5
g
グリーンピース (生または冷凍)
1
ひとつまみ
黒こしょう
1
大さじ
炒りごま
2
本
万能ネギ
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必要な道具
- 中華鍋または大きなフライパン
- まな板
- 包丁
- 鍋（炊飯用）
アレルギー情報
ピーナッツ
大豆
ごま
作り方
1
✓
米を洗い、水を入れて火にかけます。沸騰したら蓋をして柔らかくなるまで（約15分）炊きます。冷ましておきます。
ヒント: フライドライスには、完全に冷めて水気が飛んだご飯が最適です。フライパンでくっつきません。
2
✓
人参と玉ねぎを小さなサイコロ状に切り、ニンニクはみじん切りにします。ピーナッツは粗く刻みます。
ヒント: 野菜の大きさを揃えることで、均一に火が通ります。
3
✓
ピーナッツがローストされていない場合、乾いたフライパンで数分炒り、取り出しておきます。
ヒント: 熱を加えることでピーナッツの味が濃厚になります。[精油の活性化]
4
✓
フライパンでごま油を熱します。玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎが透き通るまで3〜4分炒めます。
ヒント: 人参は炒めることで甘みが増します。
5
✓
ニンニクとグリーンピースを加え、さらに1〜2分炒めます。ニンニクが焦げないように注意！
ヒント: グリーンピースは食感を残すため、あまり火を通す必要はありません。
6
✓
炊いたご飯を加えます。醤油を回しかけ、強火で混ぜ合わせ、ご飯を温めながら少し焼き目をつけます。
ヒント: 熱いフライパンで醤油が米粒の上でキャラメル化します。[メイラード反応]
7
✓
ピーナッツを混ぜ、こしょうを振ります。盛り付け時に小口切りのネギとごまを散らします。
ヒント: 蒸気で柔らかくならないよう、ピーナッツは最後に加えます。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g ジャスミン米
- 400 ml 水
- 50 g ピーナッツ (ロースト/無塩)
- 20 ml 醤油
- 15 ml ごま油
- 1 個 赤玉ねぎ (または玉ねぎ)
- 2 片 ニンニク
- 1 本 人参
- 5 g グリーンピース (生または冷凍)
- 1 ひとつまみ 黒こしょう
- 1 大さじ 炒りごま
- 2 本 万能ネギ