ピーチドーナツ

ドーナツに閉じ込められた夏の味。このレシピは、クラシックなフィリング入りドーナツと新鮮な桃の風味を組み合わせています。生地はリッチなバター風味のイースト生地(ブリオッシュ風)で、フィリングは角切りの桃とジャムのミックス。一口ごとに弾ける美味しさです。まさに至福の時。
🕒 準備時間 30 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 1 時間 45 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ

材料

必要な道具

  • 大きなボウル
  • ビスケット型またはコップ
  • 揚げ物用の深い鍋
  • 粉砂糖用のふるい

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

生地をこねます:小麦粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ、牛乳、卵、バニラを加えます。まとまったら、柔らかいバターを練り込みます。

ヒント: 最初にグルテンの形成を妨げないように、バターは最後に加えます。絹のように滑らかで艶のある生地になります。
2

カバーをして1時間発酵させます。

ヒント: 暖かい場所で2倍に膨らみます。
3

桃の角切りとジャムを混ぜ合わせます。

ヒント: ジャムが緩い場合は、少し煮詰めてください。
4

生地を0.5cmの厚さに伸ばします。偶数個の円形を型抜きます。

ヒント: くっつかないように打ち粉をしてください。
5

円形の半分に小さじ1杯のフィリングを乗せます。縁を水で濡らし、空の生地をかぶせ、しっかり押さえて閉じます。

ヒント: 密封することが重要です!
6

詰めたドーナツをさらに15分休ませます。

ヒント: これで押さえた後の形が戻ります。
7

170°Cの油で片面3分ずつ揚げます。

ヒント: 中まで温まり、焦げないようにゆっくり揚げます。
8

提供する際に粉砂糖を振りかけます。

ヒント: 粉砂糖が凸凹を隠してくれます。

レシピのよくある質問

フィリングが漏れ出しました、何が悪かったのですか?
端を強く押さえなかったか、フィリングを入れすぎました。卵白を塗ると接着しやすくなります。
缶詰は使えますか?
はい、ですが汁が生地をべたつかせるので、非常によく水気を切ってください。

材料

  • 400 g 小麦粉
  • 80 g グラニュー糖
  • 7 g ドライイースト
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 200 ml ぬるま湯(牛乳でも可)
  • 2 個 卵
  • 5 g 柔らかいバター
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 2 個 桃(皮をむき、小さな角切り)
  • 150 g 桃ジャム(濃いもの)
  • 500 ml 油(揚げ用)
  • 100 g 粉砂糖