- なぜクグロフの上部が割れるのですか?
- これは全く自然なことです!生地の表面は内部よりも早く固まり、内部で発生した蒸気が逃げ道を作ろうとするためです。これは家庭的な特徴の一部です。
- バターをマーガリンで代用できますか?
- はい、ですがバターの方がはるかに美味しく、コクのある味になります。
オレンジとシナモンのクグロフ
このクグロフは香りの祭典です。オレンジの爽やかな柑橘感とシナモンの深くスパイシーな温かさがここで出会います。焼いている間に部屋中に広がる香りはそれ自体が体験です。バターと牛乳のバランスにより、生地の質感は柔らかくしっとりとしています。肌寒い日に温かい紅茶やコーヒーと一緒にこれ以上のものはありません。
材料
250
g
薄力粉
150
g
グラニュー糖
3
個
卵
120
g
バター(溶かしたもの)
100
ml
牛乳
1
個
オレンジ(皮のすりおろし)
50
ml
オレンジ果汁
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
袋
バニラシュガー
2
小さじ
シナモンパウダー
1
ひとつまみ
塩
2
g
粉砂糖(仕上げ用)
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必要な道具
- クグロフ型
- おろし金(オレンジ用)
- ハンドミキサー
- 竹串
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。クグロフ型に丁寧にバターを塗り、小麦粉を振ります。
ヒント: 型の溝部分のバターをケチらないでください。そうしないと模様がくっついて、型から出す時に欠けてしまいます。
2
✓
卵を砂糖、バニラシュガーと共に白っぽく泡立つまで混ぜます。
ヒント: 生地の体積が倍になり、淡い黄色になればOKです。
3
✓
卵に溶かしバター、牛乳、オレンジ果汁、すりおろした皮を混ぜます。
ヒント: エマルジョン(脂肪と水分の混合)が分離しないよう、材料は室温のものを使用してください。
4
✓
別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜ合わせ、液体の混合物に加えます。
ヒント: シナモンは液体ではなく小麦粉と混ぜておくことで、ダマになりません。
5
✓
生地を滑らかになるまで混ぜますが、混ぜすぎないでください。型に流し込みます。
ヒント: 混ぜすぎるとケーキが硬くなります。
6
✓
40〜45分焼きます。上部が焦げすぎるようなら、焼き時間の半分を過ぎたところでアルミホイルを被せてください。
ヒント: シナモン入りの生地は色が濃くなりやすい傾向がありますが、焦がさないように注意してください!
7
✓
竹串チェックの後取り出し、型の中で10分休ませてから網の上にひっくり返します。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 150 g グラニュー糖
- 3 個 卵
- 120 g バター(溶かしたもの)
- 100 ml 牛乳
- 1 個 オレンジ(皮のすりおろし)
- 50 ml オレンジ果汁
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 袋 バニラシュガー
- 2 小さじ シナモンパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 2 g 粉砂糖(仕上げ用)