- トルティーヤが破れるのはなぜですか？
- 冷たくて硬いからです。詰める前に必ず少し温めて、柔軟にしてください。
- どうやって形を保つのですか？
- 詰めすぎないこと、そして巻く前に両端を折り込むことです（封筒のように）。
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
ピッツァ・コン・パンチェッタ
さつまいものシュトーレン
プラムとマジパンのベーグル
フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
塩アーモンドのパンナコッタ
生姜のパンナコッタ
メキシカンブリトー
シャンパンとアーモンドのフォカッチャ
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さつまいものシュトーレン
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フレッシュパセリのタブレ
自家製ラファエロ
ジャガイモの煮込み（ハンガリー風）
ほうれん草とリコッタチーズのエンパナーダ
ハラペーニョとチーズのエンパナーダ
ディルとキュウリのライムソース
ニンニクとライムのバルサミコソース
豆腐のロースト キヌアサラダ添え
エルクステーキのベリーソース添え
わさびアイスクリーム
ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ
グリーンペッパーソース
アールグレイのパンナコッタ
メキシカンブリトー
ブリトーの本質は、持ち運び可能な一つのパッケージの中での層のハーモニーです。単に混ぜ合わせた材料の集合体ではなく、スパイシーで温かい肉、満足感のあるご飯、新鮮でシャキシャキした野菜、そしてクリーミーなチーズが柔らかいトルティーヤの中で出会う、食感の遊びです。本当の技は、すべての一口にすべてが入るように巻くことにあります。
材料
500
g
牛ひき肉
1
個
赤玉ねぎ
2
片
ニンニク
1
小さじ
パプリカパウダー
1
小さじ
チリパウダー（お好みで）
1
小さじ
クミンパウダー
400
g
缶詰の黒インゲン豆
200
g
スイートコーン
200
g
炊いたご飯
2
個
トマト
8
枚
大きなトルティーヤ
100
g
すりおろしたチェダーチーズ
2
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
塩
1
束
新鮮なコリアンダー
買い物リスト (0)
必要な道具
- 大きなフライパン
- ご飯用の小鍋
- おろし金
- 包丁
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
油でみじん切りにした玉ねぎを炒めます。柔らかくなったら肉を加え、白くなるまで炒めます。
ヒント: 玉ねぎがキャラメリゼされることが重要で、これがベースになります。
2
✓
スパイス（パプリカ、チリ、クミン、つぶしたニンニク、塩）を振りかけ、混ぜ合わせ、1〜2分炒めます。
ヒント: スパイスは本当に風味豊かにするために、脂の中で溶かす必要があります。
3
✓
水気を切った豆、コーン、さいの目切りのトマトを混ぜます。水分の大部分が蒸発するまで5〜10分煮ます。
ヒント: 具材が水っぽすぎると、生地が濡れてしまいます。
4
✓
ご飯が冷たい場合は、少量の油または電子レンジで温めます。トルティーヤは乾いたフライパンで片面10秒ずつ温めます。
ヒント: 温めることでトルティーヤに含まれる油脂が柔らかくなり、曲げやすくなります。
5
✓
組み立てます：トルティーヤの中央にご飯を置き、その上に肉のラグーをのせ、チーズとコリアンダーを散らします。下端を折り上げ、両端を折り込み、きつく巻きます。
ヒント: チーズは内部の温かい肉で溶けます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 牛ひき肉
- 1 個 赤玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 1 小さじ パプリカパウダー
- 1 小さじ チリパウダー（お好みで）
- 1 小さじ クミンパウダー
- 400 g 缶詰の黒インゲン豆
- 200 g スイートコーン
- 200 g 炊いたご飯
- 2 個 トマト
- 8 枚 大きなトルティーヤ
- 100 g すりおろしたチェダーチーズ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 1 束 新鮮なコリアンダー