オレンジとブルーベリーのラテ

酸味のあるフルーツとクリーミーなミルクが出会う、新感覚のラテです。最大の課題は「分離」を防ぐこと。フルーツの酸(オレンジ、ブルーベリー)は乳タンパク質と反応しやすいのです。そのため、先にはちみつシロップを作り、手順を守って混ぜることが、なめらかなラテを作るコツとなります。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 1 人分
🔥 カロリー 210 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • コーヒーメーカー
  • ミキサー
  • 目の細かいこし器

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

ブルーベリー、オレンジジュース、はちみつをミキサーにかけ、目の細かいこし器で濾して滑らかなシロップを作ります。

ヒント: 種や皮を取り除くことで、口当たりの良いラテになります。
2

エスプレッソを淹れ、熱いうちにフルーツシロップとバニラを混ぜます。

ヒント: 熱いコーヒーの方がシロップがよく溶け込みます。
3

牛乳をスチームするか温め(沸騰させないよう注意)、フルーツコーヒーにゆっくりと注ぎます。

ヒント: 静かに注ぐと、きれいな層を作ることができます。
4

お好みでホイップクリームを乗せ、新鮮なオレンジの皮を散らします。

ヒント: 飲むたびにオレンジの皮のフレッシュな香りが漂います。

レシピのよくある質問

牛乳が固まってしまいました。何が悪かったのでしょうか?
フルーツの酸味が強すぎたか、牛乳が熱すぎた可能性があります。フルーツピューレをまずコーヒーによく混ぜてから、温めた牛乳を加えるようにしてください。

材料

  • 1 杯分 エスプレッソ(または濃いコーヒー)
  • 200 ml 牛乳(または植物性ミルク)
  • 50 g ブルーベリー(生または冷凍)
  • 50 ml オレンジジュース(絞りたて)
  • 1 大さじ はちみつ
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 1 大さじ ホイップクリーム(オプション)
  • 1 つまみ オレンジの皮のすりおろし