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美しく飾られたオレンジと栗のケーキ
オレンジの風味が効いた特別なマロンケーキ

オレンジと栗のケーキ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン ケーキ・デザート
ハンガリーの菓子作りにおいて、栗は秋冬の人気食材です。「ゲステニェ・スィーブ（栗のハート）」というお菓子の風味を思わせるこのケーキでは、マロンペーストの素朴でナッツのような風味を、オレンジの柑橘系の香りが軽やかにしています。マロンペースト自体が濃厚でデンプン質を含んでいるため、このケーキは特に食べ応えがあり、満足感があります。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 45 分
⌛ 合計時間 1 時間 5 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 400 kcal
🌍 料理の種類 ハンガリー

材料

必要な道具

  • ポテトマッシャーまたはフォーク（栗用）
  • ケーキ型
  • ミキサー

アレルギー情報

⚠️ 小麦
⚠️ 卵
⚠️ 乳

作り方

1 ✓

バターと砂糖を白っぽくなるまで泡立て、卵を加えます。

ヒント: よく混ぜることで、生地の軽さの土台を作ります。
2 ✓

マロンペーストをフォークで潰し、すりおろしたオレンジの皮と一緒にバター生地に混ぜます。

ヒント: 栗の粒が残っていても問題ありません。むしろ、その粒を噛むのが美味しいのです。
3 ✓

ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉をさっくりと混ぜ、オレンジ果汁で緩めます。

ヒント: とろりと流れる、混ぜやすい生地になるくらいのオレンジ果汁を加えてください。
4 ✓

180°Cで40〜45分焼きます。竹串で刺して確認してください！

ヒント: 栗が入っているため生地が湿ったままになりやすいので、早く取り出しすぎないように注意してください。
5 ✓

冷めたケーキに、オレンジの皮で風味付けしたホイップクリームを塗ります。

ヒント: クリームは食べる直前に塗るか、時間を置く場合はクリームスタビライザー（固化剤）を使用してください。

レシピのよくある質問

無糖のマロンペーストは使えますか？
はい、使えますが、その場合は砂糖の量を増やしてください（味見をしてください！）。市販のペーストの多くは加糖でラム酒が入っています。
混ぜている時に生地が硬すぎます。
栗が水分をたくさん吸うためです。少量のオレンジジュースか牛乳を加えて緩めてください。

材料

  • 500 g マロンペースト（解凍したもの）
  • 2 個 オレンジ（皮と果汁）
  • 4 個 卵
  • 150 g グラニュー糖
  • 150 g 無塩バター（柔らかくしたもの）
  • 250 ml 生クリーム（冷たいもの）
  • 100 g 薄力粉
  • 1 袋 ベーキングパウダー