お好み焼き風ピザ

お好み焼き(「好きなものを焼く」の意)は日本の塩味のパンケーキであり、大阪の誇りです。このピザはその味を移植しました。トマトの代わりに甘辛いお好み焼きソースがベースとなり、チーズの下にはシャキシャキのキャベツが隠れています。上には熱い蒸気で踊るかつお節と、日本のマヨネーズの格子模様が見事なフィナーレを飾ります。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 710 kcal
🌍 料理の種類 日本・フュージョン料理

材料

必要な道具

  • 絞り袋または袋(マヨネーズ用)
  • スライサー(キャベツ用)

アレルギー情報

⚠️ グルテン
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作り方

1

オーブンを220°Cに予熱します。キャベツを極薄に千切りにし、少し塩をして5分置き、水分を絞ります。

ヒント: 水分を絞らないとキャベツの水分でピザが水っぽくなります。また、絞ることで早く火が通ります。
2

生地を伸ばし、天板に置きます。薄く油を塗り、お好み焼きソースの半量を塗ります。

ヒント: 油は湿った具材の下でも生地をカリッと保つのを助けます。
3

モッツァレラの半量を散らし、絞ったキャベツをふんわりと広げます。

ヒント: キャベツを押し固めず、空気を含ませておきます。
4

残りのチーズを散らし、まとめます。

ヒント: 上のチーズ層がキャベツの焦げを防ぎます。
5

チーズが溶け、生地がきつね色になるまで12~15分焼きます。

ヒント: 縁に注意してください!
6

焼き上がりが見せ場です:残りのソースとマヨネーズをかけます(細い線で格子状に)。

ヒント: キユーピーマヨネーズはヨーロッパのものより酸味がありクリーミーです。
7

小口切りの万能ねぎを散らし、最後にかつお節で飾ります。

ヒント: かつお節が踊っているうちにすぐに出してください!

レシピのよくある質問

お好み焼きソースとは?
ウスターソースに似ていますが、より濃厚で甘いです。自家製:ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖の混合。
かつお節は本当に動くのですか?
はい!極薄に削られた干し魚は熱いピザの蒸気に反応して「踊り」始めます。

材料

  • 1 回分 ピザ生地
  • 100 ml お好み焼きソース
  • 200 g キャベツ(極薄の千切り)
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 10 g かつお節
  • 50 ml 日本のマヨネーズ(キユーピー)または普通のもの
  • 20 g 万能ねぎ(緑の部分)
  • 10 ml 油