- お好み焼きソースとは?
- ウスターソースに似ていますが、より濃厚で甘いです。自家製:ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖の混合。
- かつお節は本当に動くのですか?
- はい!極薄に削られた干し魚は熱いピザの蒸気に反応して「踊り」始めます。
お好み焼き風ピザ
お好み焼き(「好きなものを焼く」の意)は日本の塩味のパンケーキであり、大阪の誇りです。このピザはその味を移植しました。トマトの代わりに甘辛いお好み焼きソースがベースとなり、チーズの下にはシャキシャキのキャベツが隠れています。上には熱い蒸気で踊るかつお節と、日本のマヨネーズの格子模様が見事なフィナーレを飾ります。
材料
1
回分
ピザ生地
100
ml
お好み焼きソース
200
g
キャベツ(極薄の千切り)
150
g
モッツァレラチーズ
10
g
かつお節
50
ml
日本のマヨネーズ(キユーピー)または普通のもの
20
g
万能ねぎ(緑の部分)
10
ml
油
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必要な道具
- 絞り袋または袋(マヨネーズ用)
- スライサー(キャベツ用)
アレルギー情報
グルテン
魚
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。キャベツを極薄に千切りにし、少し塩をして5分置き、水分を絞ります。
ヒント: 水分を絞らないとキャベツの水分でピザが水っぽくなります。また、絞ることで早く火が通ります。
2
✓
生地を伸ばし、天板に置きます。薄く油を塗り、お好み焼きソースの半量を塗ります。
ヒント: 油は湿った具材の下でも生地をカリッと保つのを助けます。
3
✓
モッツァレラの半量を散らし、絞ったキャベツをふんわりと広げます。
ヒント: キャベツを押し固めず、空気を含ませておきます。
4
✓
残りのチーズを散らし、まとめます。
ヒント: 上のチーズ層がキャベツの焦げを防ぎます。
5
✓
チーズが溶け、生地がきつね色になるまで12~15分焼きます。
ヒント: 縁に注意してください!
6
✓
焼き上がりが見せ場です:残りのソースとマヨネーズをかけます(細い線で格子状に)。
ヒント: キユーピーマヨネーズはヨーロッパのものより酸味がありクリーミーです。
7
✓
小口切りの万能ねぎを散らし、最後にかつお節で飾ります。
ヒント: かつお節が踊っているうちにすぐに出してください!
レシピのよくある質問
材料
- 1 回分 ピザ生地
- 100 ml お好み焼きソース
- 200 g キャベツ(極薄の千切り)
- 150 g モッツァレラチーズ
- 10 g かつお節
- 50 ml 日本のマヨネーズ(キユーピー)または普通のもの
- 20 g 万能ねぎ(緑の部分)
- 10 ml 油