- 他の肉は使えますか?
- ラム肉が本当の特徴を出しますが、牛肉でも作れます。
- ラム肉が脂っこすぎる場合は?
- 炒めた後、ピザに乗せる前にフライパンから余分な脂を捨ててください。
モンゴルスタイル・ピザ
モンゴル料理は肉が中心です。ラム肉の独特な脂の味は好みが分かれるかもしれませんが、好きな人にとってはこのピザは最高のご馳走です。クミンとコリアンダーシードの使用が本格的なアジアの風味を与え、トマトの酸味やチーズのクリーミーさと驚くほどよく合います。
材料
1
個
ピザ生地
200
g
ラム挽き肉
3
個
トマト(または缶詰)
2
片
ニンニク
2
小さじ
スパイス(クミンパウダー、コリアンダー、ジンジャー)
20
ml
オリーブオイル
150
g
モッツァレラチーズ
5
g
フレッシュパセリ
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必要な道具
- フライパン
- スパイス用すり鉢
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
即席ソースを作ります:トマトを角切りにし、つぶしたニンニク、スパイスの半分と一緒に煮詰めます(約10分)。
ヒント: トマトの水分を飛ばさないと、生地が水っぽくなります(煮詰め)。
2
✓
その間に、フライパンでオイルを熱し、残りのスパイスと一緒にラム肉を茶色くなるまで炒めます。
ヒント: 肉は蒸すのではなく炒めます!茶色の焦げ目が味を作ります(メイラード反応)。
3
✓
オーブンを220°Cに予熱します。
ヒント: 熱いオーブンはクリスピーなピザの基本条件です。
4
✓
生地にソースを塗り、炒めた肉とチーズを散らします。
ヒント: 肉はすでに火が通っているので、チーズが溶けるだけで十分です。
5
✓
黄金色になるまで12〜15分焼きます。
ヒント: チーズを見て、斑点状に焦げ目がついたら完成です。
6
✓
食べる前にパセリを散らします。
ヒント: 緑のハーブが全体をリフレッシュさせます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 ピザ生地
- 200 g ラム挽き肉
- 3 個 トマト(または缶詰)
- 2 片 ニンニク
- 2 小さじ スパイス(クミンパウダー、コリアンダー、ジンジャー)
- 20 ml オリーブオイル
- 150 g モッツァレラチーズ
- 5 g フレッシュパセリ