モンゴルスタイル・ピザ

モンゴル料理は肉が中心です。ラム肉の独特な脂の味は好みが分かれるかもしれませんが、好きな人にとってはこのピザは最高のご馳走です。クミンとコリアンダーシードの使用が本格的なアジアの風味を与え、トマトの酸味やチーズのクリーミーさと驚くほどよく合います。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 900 kcal
🌍 料理の種類 アジア

材料

必要な道具

  • フライパン
  • スパイス用すり鉢
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

即席ソースを作ります:トマトを角切りにし、つぶしたニンニク、スパイスの半分と一緒に煮詰めます(約10分)。

ヒント: トマトの水分を飛ばさないと、生地が水っぽくなります(煮詰め)。
2

その間に、フライパンでオイルを熱し、残りのスパイスと一緒にラム肉を茶色くなるまで炒めます。

ヒント: 肉は蒸すのではなく炒めます!茶色の焦げ目が味を作ります(メイラード反応)。
3

オーブンを220°Cに予熱します。

ヒント: 熱いオーブンはクリスピーなピザの基本条件です。
4

生地にソースを塗り、炒めた肉とチーズを散らします。

ヒント: 肉はすでに火が通っているので、チーズが溶けるだけで十分です。
5

黄金色になるまで12〜15分焼きます。

ヒント: チーズを見て、斑点状に焦げ目がついたら完成です。
6

食べる前にパセリを散らします。

ヒント: 緑のハーブが全体をリフレッシュさせます。

レシピのよくある質問

他の肉は使えますか?
ラム肉が本当の特徴を出しますが、牛肉でも作れます。
ラム肉が脂っこすぎる場合は?
炒めた後、ピザに乗せる前にフライパンから余分な脂を捨ててください。

材料

  • 1 個 ピザ生地
  • 200 g ラム挽き肉
  • 3 個 トマト(または缶詰)
  • 2 片 ニンニク
  • 2 小さじ スパイス(クミンパウダー、コリアンダー、ジンジャー)
  • 20 ml オリーブオイル
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 5 g フレッシュパセリ