- ライスヌードルがくっついたらどうすればいいですか？
- ライスヌードルは茹でた後すぐに冷水ですすぎ、表面のデンプンを洗い流す必要があります。すでにくっついてしまった場合は、お湯でほぐしてください。
- 生の生姜がありません。粉末でもいいですか？
- このレシピでは生の生姜のジューシーさと香りが重要なので、粉末では同じ体験は得られません。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
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チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミートボールとライスヌードル
この料理は、アジアの屋台の新鮮さと鮮やかな風味をもたらします。生姜の辛味、醤油の深い塩味（旨味）、コリアンダーの柑橘系の香りが一口で出会います。ライスヌードルの軽さが個性的なミートボールと完璧にマッチし、満足感がありながらも重くなりません。
材料
500
g
挽き肉（豚肉が最適）
200
g
ライスヌードル（平麺または細麺）
1
個
玉ねぎ
3
片
ニンニク
50
ml
醤油（プラス盛り付け用）
10
g
生生姜
50
g
パン粉
1
個
卵
30
ml
サラダ油（ひまわり油またはごま油の混合）
1
束
フレッシュコリアンダー
1
小さじ
塩
0.5
小さじ
コショウ
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必要な道具
- おろし金（生姜用）
- 大きなフライパンまたは中華鍋
- 鍋（麺用）
- ザル
アレルギー情報
グルテン
卵
大豆
作り方
1
✓
生姜とニンニクをすりおろし、玉ねぎは非常に細かく刻みます。肉、玉ねぎ、おろし生姜、パン粉、卵、少量の醤油（約大さじ1）、塩、コショウを混ぜ合わせます。
ヒント: 醤油も塩辛いので、塩加減には注意してください！生姜の酵素が肉を柔らかくするのに役立ちます（タンパク質分解酵素）。
2
✓
濡れた手で小さめのボールを作ります。フライパンに油を熱し、ミートボールを中火で頻繁に転がしながら、黄金色になり火が通るまで約10〜12分焼きます。
ヒント: ごま油があれば、香りのために揚げ油に数滴加えますが、焦げやすいのでごま油だけで揚げないでください。
3
✓
その間にお湯を沸かします。ライスヌードルを沸騰したお湯に入れ、火から下ろし、パッケージの記載通り（通常3〜5分）置きます。お湯を切り、冷水ですすぎます。
ヒント: ライスヌードルはパスタのように煮る必要はなく、湯通しするだけで十分です。そうしないとドロドロになります（デンプンの糊化制御）。
4
✓
残りの醤油を少量のおろし生姜（お好みで唐辛子や蜂蜜も）と混ぜてつけダレを作ります。
ヒント: このソースが料理の特徴を決めるので、味見をして甘味・塩味・酸味のバランスを調整することをお勧めします。
5
✓
麺の上に団子を乗せ、新鮮なコリアンダーをたっぷりと散らし、生姜醤油をかけます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 挽き肉（豚肉が最適）
- 200 g ライスヌードル（平麺または細麺）
- 1 個 玉ねぎ
- 3 片 ニンニク
- 50 ml 醤油（プラス盛り付け用）
- 10 g 生生姜
- 50 g パン粉
- 1 個 卵
- 30 ml サラダ油（ひまわり油またはごま油の混合）
- 1 束 フレッシュコリアンダー
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ コショウ