メッシーナ風ピザ

シチリアの港町メッシーナでは、シーフードが食卓の日常的なゲストです。このピザは、ツナの特徴的な味と、甘くキャラメリゼされた玉ねぎを組み合わせています。この塩味と甘味の対比(アグロドルチェ効果)は、典型的なシチリアの特徴です。エンダイブサラダと一緒に作られることも多いですが、このバージョンは玉ねぎと魚の純粋な味に焦点を当てています。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 18 分
合計時間 38 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 550 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • 玉ねぎを炒めるフライパン
  • ツナの水気を切るザル

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
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作り方

1

玉ねぎを薄い半月切りにします。フライパンに少量の油を入れ、弱火で柔らかく黄金色になるまで炒めます(約10〜15分)。

ヒント: ゆっくり炒めることで玉ねぎの自然な糖分が引き出され(カラメル化)、ツナの塩味とバランスが取れます。
2

オーブンを220°Cに予熱します。生地を伸ばし、トマトソースを塗ります。

ヒント: 生地を伸ばす際は、素朴なシチリア風ピザらしく、縁を厚めに残します。
3

モッツァレラを散らし、炒めた玉ねぎと水気を切ったツナの塊をまんべんなく乗せます。

ヒント: ツナの水気をしっかり切ることが重要です。そうしないと魚の汁で生地が水っぽくなります。
4

15〜18分焼きます。提供する前にオリーブオイルをかけます。

ヒント: 油脂(オイル)が味を運びます。焼いた後にオイルをかけることで料理がフレッシュになります。

レシピのよくある質問

どんなツナを選べばいいですか?
オリーブオイル漬けの高品質なツナ缶、または水煮(その場合はピザにオイルを補ってください)。
玉ねぎはオーブンで焦げませんか?
生のまま乗せると焦げます。だからこそ事前にキャラメリゼ/炒める必要があり、そうすることで柔らかく甘くなり、焦げません。

材料

  • 500 g ピザ生地
  • 200 ml トマトソース
  • 150 g ツナ缶(水気を切ったもの)
  • 2 個 玉ねぎ(または赤玉ねぎ)
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 30 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ 乾燥オレガノ
  • 1 少々 塩