- どんなツナを選べばいいですか?
- オリーブオイル漬けの高品質なツナ缶、または水煮(その場合はピザにオイルを補ってください)。
- 玉ねぎはオーブンで焦げませんか?
- 生のまま乗せると焦げます。だからこそ事前にキャラメリゼ/炒める必要があり、そうすることで柔らかく甘くなり、焦げません。
メッシーナ風ピザ
シチリアの港町メッシーナでは、シーフードが食卓の日常的なゲストです。このピザは、ツナの特徴的な味と、甘くキャラメリゼされた玉ねぎを組み合わせています。この塩味と甘味の対比(アグロドルチェ効果)は、典型的なシチリアの特徴です。エンダイブサラダと一緒に作られることも多いですが、このバージョンは玉ねぎと魚の純粋な味に焦点を当てています。
材料
500
g
ピザ生地
200
ml
トマトソース
150
g
ツナ缶(水気を切ったもの)
2
個
玉ねぎ(または赤玉ねぎ)
200
g
モッツァレラチーズ
30
ml
オリーブオイル
1
小さじ
乾燥オレガノ
1
少々
塩
買い物リスト (0)
必要な道具
- 玉ねぎを炒めるフライパン
- ツナの水気を切るザル
アレルギー情報
グルテン
乳
魚
作り方
1
✓
玉ねぎを薄い半月切りにします。フライパンに少量の油を入れ、弱火で柔らかく黄金色になるまで炒めます(約10〜15分)。
ヒント: ゆっくり炒めることで玉ねぎの自然な糖分が引き出され(カラメル化)、ツナの塩味とバランスが取れます。
2
✓
オーブンを220°Cに予熱します。生地を伸ばし、トマトソースを塗ります。
ヒント: 生地を伸ばす際は、素朴なシチリア風ピザらしく、縁を厚めに残します。
3
✓
モッツァレラを散らし、炒めた玉ねぎと水気を切ったツナの塊をまんべんなく乗せます。
ヒント: ツナの水気をしっかり切ることが重要です。そうしないと魚の汁で生地が水っぽくなります。
4
✓
15〜18分焼きます。提供する前にオリーブオイルをかけます。
ヒント: 油脂(オイル)が味を運びます。焼いた後にオイルをかけることで料理がフレッシュになります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ生地
- 200 ml トマトソース
- 150 g ツナ缶(水気を切ったもの)
- 2 個 玉ねぎ(または赤玉ねぎ)
- 200 g モッツァレラチーズ
- 30 ml オリーブオイル
- 1 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 少々 塩