メヒカーナ・ピザ

イタリアからは遠く離れていますが、豆、トウモロコシ、チリ、アボカドといったメキシコの味はピザでも見事に機能します。このレシピは食感のパレードです。クリーミーな豆とアボカド、カリカリの生地、そしてリフレッシュさせるコリアンダーの出会い。ハラペーニョのカプサイシンが炎を提供し、それをチーズとアボカドの脂肪分が和らげます。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 820 kcal
🌍 料理の種類 メキシコ / テクス・メクス

材料

必要な道具

  • ベーキングシート(天板)
  • ナイフ
  • まな板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

生地を薄く伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせ、トマトソースを塗る。

ヒント: 薄い生地(ローマスタイル)は、カリッとした土台となるため、重いトッピングによく合います。
2

チーズを散らし、水気を切った豆と輪切りのハラペーニョをのせる。

ヒント: 豆は温まりやすいように、山積みにせず均等に散らしてください。
3

220°Cで12~15分、チーズが溶けて生地が黄金色になるまで焼く。

ヒント: 高温は生地に「ショック」を与え、素早くカリッとさせます。
4

焼き上がったら、スライスした新鮮なアボカドとコリアンダーをのせる。

ヒント: アボカドのクリーミーな脂肪分はサワークリームの代わりになり、チリの辛さを冷まします。

レシピのよくある質問

なぜアボカドが苦いのですか?
アボカドは決して焼かないでください!熱の影響で成分の化学構造が変化し、苦くなります。常に後からのせてください。
缶詰の豆を使ってもいいですか?
はい、ですがピザが水っぽくならないように、デンプン質の汁はよく洗い流してください。

材料

  • 1 枚分 薄いピザ生地
  • 120 ml トマトソース
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 100 g 茹でた黒豆
  • 1 個 ハラペーニョ
  • 1 個 熟したアボカド
  • 1 束 フレッシュコリアンダー
  • 1 大さじ オリーブオイル