コーンクリームスープ (Kukoricakrémleves)

トウモロコシの自然な甘みとデンプン質により、小麦粉でとろみをつけなくても濃厚でクリーミーなスープになります。そして生クリームの乳化が食感をビロードのように滑らかにします。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 5 人分
🔥 カロリー 280 kcal
🌍 料理の種類 国際的

材料

必要な道具

  • ハンドブレンダー
  • ザル(とても滑らかにしたい場合)

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

バターで玉ねぎをしんなりするまで炒めますが、茶色く焦がさないようにします。

ヒント: 焦がすと黄色いスープの色が変わってしまいます。
2

トウモロコシとブイヨンを加え、柔らかくなるまで煮ます(約10分)。

ヒント: トウモロコシのデンプンが汁に溶け出し、これがとろみになります。
3

ミキサーにかけ、生クリームを加えて温め合わせます。

ヒント: トウモロコシの皮が気になる場合は、ミキサーの後で濾しても良いでしょう。
4

塩、ホワイトペッパーで味を調えます。

ヒント: ホワイトペッパーは味がマイルドで、スープに黒い粒が見えません。

レシピのよくある質問

なぜ生クリームが分離するのですか?
熱くて酸味のあるスープに注ぐと起こります。ここには酸はありませんが、温度調整(生クリームに最初に少量の熱いスープを混ぜる)は常に役立ちます。

材料

  • 400 g トウモロコシ(粒、缶詰または冷凍)
  • 30 g バター
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 片 ニンニク
  • 200 ml 料理用クリーム
  • 750 ml 野菜ブイヨン
  • 5 g 塩
  • 1 g ホワイトペッパー
  • 1 束 新鮮なパセリ