キムチピザ

東洋と西洋が天板の上で出会いました。韓国の発酵食品であるスパイシーなキャベツ「キムチ」は、焼くことでマイルドになります。酸味は残りますが味は深まり、脂の乗ったチーズと素晴らしくマッチします。コチュジャン(発酵唐辛子味噌)ベースはトマトでは出せない味の爆発をもたらします。冒険家のための真の「旨味爆弾」です。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 690 kcal
🌍 料理の種類 韓国・フュージョン料理

材料

必要な道具

  • キムチ用ザル
  • ごまを炒るためのフライパン

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️ 大豆
⚠️ ごま

作り方

1

オーブンを220°Cに予熱します。乾いたフライパンでごまを数分、香りが立つまで炒り、取り出しておきます。

ヒント: 炒ることでごまの香ばしいオイルの香りが引き立ちます。[熱により揮発性オイルが放出されます。]
2

キムチをザルでしっかり絞り(汁はディップ用に取っておきましょう!)、細かく刻みます。赤玉ねぎを薄切りにし、万能ねぎは小口切りにします。

ヒント: キムチの繊維は強いので、細かく切ると食べやすいです。
3

生地を伸ばし、天板に置きます。ごま油(またはオリーブオイル)を薄く塗り、コチュジャンを塗り広げます。

ヒント: コチュジャンは非常に濃厚で塩辛いので、パンにバターを塗るように薄く塗ってください!
4

チーズを散らし、その上にキムチと赤玉ねぎを均等にのせます。

ヒント: チーズが唐辛子の辛さを和らげます。
5

生地がきつね色になり、チーズが溶けるまで12~15分焼きます。

ヒント: 焼いている間のキムチの香りは強烈かもしれませんが、これは正常です!
6

取り出し、2分冷まします。新鮮な万能ねぎと炒りごまを散らして完成です。

ヒント: 万能ねぎが柔らかいピザに新鮮さとシャキシャキ感を加えます。

レシピのよくある質問

コチュジャンがない場合は?
濃厚なトマトピューレに辛いパプリカクリームと少量の醤油を混ぜてください。ただし味は同じにはなりません。
キムチで生地が水っぽくなりました。
キムチは大量の水分を出すので、使う前によく絞ってください!

材料

  • 1 回分 ピザ生地
  • 150 g キムチ
  • 150 g モッツァレラチーズ(細切り)
  • 50 ml コチュジャン(韓国唐辛子味噌)
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 2 本 万能ねぎ(緑の部分も)
  • 10 g ごま
  • 10 ml ごま油またはオリーブオイル