- コチュジャンがない場合は?
- 濃厚なトマトピューレに辛いパプリカクリームと少量の醤油を混ぜてください。ただし味は同じにはなりません。
- キムチで生地が水っぽくなりました。
- キムチは大量の水分を出すので、使う前によく絞ってください!
キムチピザ
東洋と西洋が天板の上で出会いました。韓国の発酵食品であるスパイシーなキャベツ「キムチ」は、焼くことでマイルドになります。酸味は残りますが味は深まり、脂の乗ったチーズと素晴らしくマッチします。コチュジャン(発酵唐辛子味噌)ベースはトマトでは出せない味の爆発をもたらします。冒険家のための真の「旨味爆弾」です。
材料
1
回分
ピザ生地
150
g
キムチ
150
g
モッツァレラチーズ(細切り)
50
ml
コチュジャン(韓国唐辛子味噌)
1
個
赤玉ねぎ
2
本
万能ねぎ(緑の部分も)
10
g
ごま
10
ml
ごま油またはオリーブオイル
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必要な道具
- キムチ用ザル
- ごまを炒るためのフライパン
アレルギー情報
グルテン
乳
大豆
ごま
作り方
1
✓
オーブンを220°Cに予熱します。乾いたフライパンでごまを数分、香りが立つまで炒り、取り出しておきます。
ヒント: 炒ることでごまの香ばしいオイルの香りが引き立ちます。[熱により揮発性オイルが放出されます。]
2
✓
キムチをザルでしっかり絞り(汁はディップ用に取っておきましょう!)、細かく刻みます。赤玉ねぎを薄切りにし、万能ねぎは小口切りにします。
ヒント: キムチの繊維は強いので、細かく切ると食べやすいです。
3
✓
生地を伸ばし、天板に置きます。ごま油(またはオリーブオイル)を薄く塗り、コチュジャンを塗り広げます。
ヒント: コチュジャンは非常に濃厚で塩辛いので、パンにバターを塗るように薄く塗ってください!
4
✓
チーズを散らし、その上にキムチと赤玉ねぎを均等にのせます。
ヒント: チーズが唐辛子の辛さを和らげます。
5
✓
生地がきつね色になり、チーズが溶けるまで12~15分焼きます。
ヒント: 焼いている間のキムチの香りは強烈かもしれませんが、これは正常です!
6
✓
取り出し、2分冷まします。新鮮な万能ねぎと炒りごまを散らして完成です。
ヒント: 万能ねぎが柔らかいピザに新鮮さとシャキシャキ感を加えます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 回分 ピザ生地
- 150 g キムチ
- 150 g モッツァレラチーズ(細切り)
- 50 ml コチュジャン(韓国唐辛子味噌)
- 1 個 赤玉ねぎ
- 2 本 万能ねぎ(緑の部分も)
- 10 g ごま
- 10 ml ごま油またはオリーブオイル