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BBQソースで焼いたカリフラワーのウィング風
美味しくてカリカリのカリフラワーのBBQウィング風

カリフラワーのBBQウィング風

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン 時短料理
「手羽先」の体験に肉が必要だと誰が言いましたか？このレシピは食感の巧みな遊びです：カリフラワーの房は中はバターのように柔らかく焼け、外側はスパイシーな衣と焼き付いたBBQソースがカリカリの皮を作ります。シンプルな野菜がどのようにして友人の集まりのスターになり、「フィンガーフード」の楽しみをすべて保つことができるかの完璧な例です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 220 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 大きな天板
  • クッキングシート
  • 衣用ボウル
  • 塗り用ブラシ

アレルギー情報

⚠️ グルテン

作り方

1 ✓

オーブンを200°C（ファン付きなら180°C）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

ヒント: カリカリにするには高温のオーブンが重要です。冷たいオーブンに入れないでください。
2 ✓

カリフラワーをクルミ大の房に分け、茎を切り落とします（茎はスープに使ってください）。

ヒント: 均一なサイズにすることで、同時に火が通ります。
3 ✓

小麦粉、水、スパイス（塩、コショウ、パプリカ、ガーリック）を滑らかになるまで混ぜます。パンケーキ生地のような濃度にします：スプーンを覆うが、流れ落ちる程度。

ヒント: 薄すぎるとカリフラワーから流れ落ち、濃すぎると仕上がりが「パンっぽく」なります。
4 ✓

カリフラワーを衣にくぐらせ、余分な衣を振り落とし、触れ合わないように天板に並べます。

ヒント: 混雑した天板は蒸気を発生させ、焼き色がつかなくなります。
5 ✓

衣が固まりマットになるまで20分焼きます。途中で裏返してください。

ヒント: この時点では完全に茶色である必要はなく、「火が通っている」状態で十分です。
6 ✓

天板を取り出します。BBQソースと油を混ぜ、ブラシで房の全面にたっぷりと塗ります。

ヒント: 油は熱伝導とソースのキャラメル化を助けます。
7 ✓

ソースが焼き付き、泡立ち、暗く粘りのある皮が形成されるまで、10〜15分間オーブンに戻します。

ヒント: ソース中の糖分は焦げやすいので、最後の数分間は絶えず監視してください（キャラメル化）。

レシピのよくある質問

なぜカリカリにならなかったのですか？
おそらく天板に詰め込みすぎて、焼ける代わりに蒸されてしまいました。空気の流れのために隙間を空けてください！
他の粉を使ってもいいですか？
はい、ひよこ豆粉を使えばグルテンフリーでさらにカリカリになります。

材料

  • 1 個 カリフラワー
  • 100 g 薄力粉
  • 150 ml 冷水
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 1 小さじ 燻製パプリカパウダー
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 挽いたコショウ
  • 150 ml BBQソース (お好みのブランド)
  • 2 大さじ オリーブオイル