野菜を添えたエルクステーキのベリーソース添え。 エルクステーキのベリーソース添え 盛り付けられたわさびアイスクリーム わさびアイスクリーム 盛り付けられたヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ グリーンペッパーソース グリーンペッパーソース 盛り付けられたアールグレイのパンナコッタ アールグレイのパンナコッタ 皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン 野菜を添えたエルクステーキのベリーソース添え。 エルクステーキのベリーソース添え 盛り付けられたわさびアイスクリーム わさびアイスクリーム 盛り付けられたヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ ヘーゼルナッツクリームとバナナのカネロニ グリーンペッパーソース グリーンペッパーソース 盛り付けられたアールグレイのパンナコッタ アールグレイのパンナコッタ 皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン
新鮮なパクチーを散らした、ライム風味のカボチャカレー
ココナッツのコクとライムの酸味が絶妙にマッチした、南国風カレー。

カボチャのカレー ライム風味

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理
カレーの魔法はバランスにあります。このレシピでは、3つの主要素が互いに踊ります。カボチャの土っぽい甘さ、ココナッツミルクのリッチな脂肪分、そしてライムの鮮やかな酸味です。どれか一つでも欠ければ退屈な料理になりますが、一緒になることで複雑で味蕾を喜ばせるハーモニーを形成します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 25 分
⌛ 合計時間 40 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 インド

材料

必要な道具

  • 鍋
  • おろし金（生姜用）
  • 包丁、まな板

作り方

1 ✓

野菜の下準備をします：カボチャを角切り、玉ねぎをみじん切り、ニンニクと生姜をすりおろします。

ヒント: すりおろすことで、ニンニクと生姜がソースに溶け込み、強烈なベースの味になります。
2 ✓

油で玉ねぎを透き通るまで炒め、香味野菜（ニンニク、生姜）とスパイス（カレー、チリ）を加えます。1分間炒めます。

ヒント: スパイスを油で加熱すること（ブルーミング）で、香味成分が解放されます。
3 ✓

カボチャを加え、スパイスベースと絡め、だし汁を注ぎます。蓋をして15分間煮ます。

ヒント: だし汁がカボチャを柔らかくするための水分を提供します。
4 ✓

ココナッツミルクを注ぎ、ソースが煮詰まるまで蓋をせずにさらに5〜10分煮ます。

ヒント: 蓋を取ると蒸発が促進され、ラグーが濃くなります。
5 ✓

火から下ろし、ライム果汁を搾り入れ、混ぜます。

ヒント: 酸が料理をリフレッシュし、重い味とのバランスをとります。
6 ✓

新鮮なパクチーを添えて提供します。

ヒント: パクチーの柑橘系の香りがライムと調和します。

レシピのよくある質問

カレーが水っぽくなりすぎました、どうすればいいですか？
蓋をせずに煮続けて余分な水分を飛ばす（煮詰める）か、茹でたカボチャをいくつか潰して加えると自然なとろみ付けになります。
ライムの代わりにレモンを使えますか？
はい、でもライムの方が華やかでエキゾチックな味がして、ココナッツによく合います。

材料

  • 400 g カボチャ
  • 200 ml ココナッツミルク
  • 250 ml 野菜だし
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 1 小さじ 新鮮な生姜（すりおろし）
  • 1.5 大さじ カレー粉
  • 0.5 小さじ チリフレーク
  • 1 個 ライム
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 黒胡椒
  • 1 つかみ 新鮮なパクチー