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サラダとフライドポテトを添えた、鶏むね肉のベーコン巻きチーズ詰め
チーズ入りの鶏むね肉ベーコン巻き

鶏むね肉のベーコン巻き チーズ詰め

著者: Flavelo
レシピ メイン料理
このレシピは、鶏むね肉の最大の弱点である「パサつき」を内側と外側の両方から解決します。内側からは溶けたチーズの脂肪分がジューシーさを保ち、外側からはベーコンの脂が熱から守り（そして風味を与え）ます。「バーディング（脂身で包む）」は脂肪の少ない肉を保護する伝統的な調理技術です。塩気のあるベーコンとクリーミーなチーズの出会いが重要な、シンプルながら見栄えのする一品です。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 30 分
⌛ 合計時間 50 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 465 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 肉叩き: 肉を薄くするため。
  • 爪楊枝: 固定するため。
  • 天板: 焼くため。

アレルギー情報

⚠️ 乳

作り方

1 ✓

鶏むね肉を観音開きにするか、薄くスライスします。ラップをかぶせ、約5mmの厚さになるまで叩きます。

ヒント: ラップを使うことで肉の繊維が壊れるのを防ぎ、キッチンも汚れません。
2 ✓

塩、胡椒を振り、ガーリックパウダーをまぶします。チーズを棒状に切り、肉の端に置きます。

ヒント: ベーコンとチーズに塩気があるので、塩加減は慎重に！
3 ✓

クレープを作るように、チーズを芯にして肉をきつく巻きます。端を内側に折り込むようにしてください。

ヒント: きつく巻くほど空気が抜け、均一に火が通ります。
4 ✓

ベーコンの端が重なるようにして、肉巻きをベーコンで包みます。必要なら爪楊枝で留めます。

ヒント: ベーコンは焼くと縮むので、重なりを持たせることが重要です。
5 ✓

巻き終わりを下にして、油を塗った天板に並べます。200°Cで25〜30分、ベーコンが赤く焼けるまで焼きます。

ヒント: 「巻き終わりを下」にすることで、肉の重みで焼いている間に形が崩れません。

レシピのよくある質問

チーズが溶け出してしまった。失敗？
おそらく肉をしっかり閉じていなかったか、チーズを入れすぎたのでしょう。ベーコンで「継ぎ目」もしっかり覆う必要があります。
他のチーズでもいい？
もちろんです！モッツァレラはよく伸びますし、チェダーは味が濃く、スモークチーズは独特の風味を与えます。

材料

  • 4 枚 鶏むね肉（丸ごと）
  • 12 枚 ベーコン（薄切り）
  • 150 g セミハードチーズ（トラピスト、ゴーダなど）
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 胡椒
  • 1 大さじ オリーブオイル（天板用）