- フィリングが固まりませんでした。
- ほうれん草の水分が多すぎたか、デンプン／豆腐が少なかった可能性があります。ほうれん草は炒めた後、必ず絞ってください！キッシュは切る前に完全に冷まして、構造を固めてください。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ほうれん草のヴィーガンキッシュ
キッシュの魂は卵と生クリームのフィリング（ロワイヤル）で、焼くとプルプルに固まります。ヴィーガンバージョンでは、この食感を滑らかな豆腐とデンプンの組み合わせで実現します。「ブラックソルト」（カラナマック）を使うことで、その硫黄の香りが感覚を騙し、卵のような体験を提供します。
材料
200
g
全粒粉
100
g
冷たい植物性マーガリン（角切り）
4
大さじ
氷水
300
g
フレッシュほうれん草
300
g
木綿豆腐
100
ml
植物性生クリームまたはミルク
2
片
ニンニク
1
大さじ
オリーブオイル
2
大さじ
ニュートリショナルイースト（チーズ風味用）
1
少々
ナツメグ
1
小さじ
塩
1
少々
コショウ
買い物リスト (0)
必要な道具
- キッシュ型またはパイ型
- ミキサー
- フライパン
アレルギー情報
グルテン
大豆
作り方
1
✓
生地を作ります。小麦粉と冷たいマーガリン、塩を手早くすり混ぜてそぼろ状にします。氷水を少しずつ加え、まとまる程度にします。
ヒント: こねすぎないでください！手の熱でマーガリンが溶けると、サクサクではなく硬い生地になってしまいます。冷たい油脂の蒸気が生地を層状に膨らませます。
2
✓
ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせます。その間に、ほうれん草をオリーブオイルと潰したニンニクで炒め、水気を絞っておきます。
ヒント: ほうれん草の水分が生地をベチャベチャにしてしまうので、絞る必要があります。
3
✓
豆腐、生クリーム、ニュートリショナルイースト、スパイスをミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
ヒント: 家に「ブラックソルト」（カラナマック）がある場合は、普通の塩の代わりに使うと卵の風味がします。
4
✓
生地を伸ばして型に敷きます。フォークで穴をあけ、180℃で10分空焼きします。
ヒント: 空焼きすることで、フィリングが底を濡らす（生焼け底）のを防ぎます。
5
✓
ほうれん草をクリームに混ぜ、生地に流し込み、表面がきつね色になるまでさらに30〜35分焼きます。
ヒント: 人肌程度に冷めるまで待つと、構造が固まり切り分けやすくなります。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 全粒粉
- 100 g 冷たい植物性マーガリン（角切り）
- 4 大さじ 氷水
- 300 g フレッシュほうれん草
- 300 g 木綿豆腐
- 100 ml 植物性生クリームまたはミルク
- 2 片 ニンニク
- 1 大さじ オリーブオイル
- 2 大さじ ニュートリショナルイースト（チーズ風味用）
- 1 少々 ナツメグ
- 1 小さじ 塩
- 1 少々 コショウ