ホットジンジャーレモン

これは単なる飲み物ではなく、冬の病気に対する自然の盾です。生姜の辛味成分ジンゲロールは熱によって変化(ジンゲロン)し、甘くなりますが、同じように体を温める効果のある化合物になります。秘密はタイミングにあります。強さを出すために生姜は煮る必要がありますが、レモンと蜂蜜はビタミンを保つために最後に加えなければなりません。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 95 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • まな板とよく切れるナイフ
  • 目の細かいザル
  • レモン絞り器

作り方

1

生姜は皮をむかず(皮にも多くの味があります)、よく洗って薄切りにします。

ヒント: 薄く切ることで表面積が増え、お湯で貴重な有効成分を抽出しやすくなります(拡散)。
2

生姜を水に入れ、沸騰させたら弱火にし、蓋をして15〜20分間煮ます(ただ浸すだけでなく)。

ヒント: 生姜の繊維は硬いので、煮沸することで細胞壁を壊すのを助けます。蓋をすることで精油が蒸気と一緒に逃げるのを防ぎます。
3

火から下ろし、約5〜10分間冷まします(約60度まで)。

ヒント: このステップは熱に弱い蜂蜜とレモンにとって重要です。
4

煎じ液を濾し、生姜のスライスもスプーンで押し付けます。

ヒント: スライスに残った液体が最も味が濃縮されています。
5

レモン汁と蜂蜜を加え、溶けるまで混ぜます。

ヒント: レモンの酸味が煎じ液の色を明るくし(pH指示薬効果)、蜂蜜の甘さとのバランスを取ります。
6

マグカップに注ぎ、それぞれに新鮮なレモンスライスを入れます。

ヒント: 温かい飲み物の湯気が、飲んでいる間に気道をきれいにするのを助けます。

レシピのよくある質問

なぜ辛くなりすぎたのですか?
生姜の強さは煮る時間とともに増します。強すぎると感じたらお湯で薄めるか、次回は煮る時間を短くしてください。
冷たくして飲めますか?
はい、冷やすと素晴らしいリフレッシュレモネードのベースになります。

材料

  • 40 g 新鮮な生姜の根
  • 50 ml 絞りたてのレモン汁 (レモン約1-2個分)
  • 40 g 生産者の蜂蜜
  • 1 l 水
  • 4 枚 レモンスライス (飾り用)