- なぜスコーンが硬くなったのですか？
- 生地をこねすぎました。スコーンの秘密は最小限のこねです – まとまる程度で、グルテンを出さないでください！
- 牛乳を代用できますか？
- はい、植物性ミルクやバターミルクでも可能です（バターミルクだとさらに柔らかくなります）。
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ミルクチョコレートのパルフェ
蜂蜜とシナモンのマカロン
BBQ焼き洋梨
BBQ自家製チリソース
スパイシー・スイートポテト炒め
エビのタコス グアバソース添え
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BBQ焼き洋梨
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ひまわりの種のスコーン
スコーンは英国の午後のお茶（ハイティー）に欠かせないお供です。これは発酵生地ではありませんが、ビスケットでもありません：ベーキングパウダーが膨らませ、バターがほろほろにします。ローストしたひまわりの種が素朴な特徴とナッツのような風味を与え、バターを塗ったり、チーズのスライスと一緒に食べたりすると完璧な朝食になります。素早く作れるため、「緊急」の来客用にも最適です。
材料
250
g
薄力粉
10
g
ベーキングパウダー
50
g
グラニュー糖
1
ひとつまみ
塩
100
g
冷たいバター
1
個
卵
100
ml
牛乳
5
g
ひまわりの種（殻なし）
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必要な道具
- 天板
- 大きなボウル
- フライパン（種ロースト用）
- スコーン型（またはコップ）
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを200℃に予熱します。ひまわりの種を乾いたフライパンできつね色になるまでローストし、冷まします。
ヒント: ローストすることで油糧種子の本当の香りが引き出されますが、火を止めた後も熱いフライパンでさらに火が通るので注意してください！
2
✓
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるいにかけます。冷たいバターをさいの目切りにして入れ、指で素早く小麦粉とすり合わせ、湿った砂のような状態にします。
ヒント: 手の熱でバターを溶かさないでください！生地に残る小さなバターの粒がケーキを層状でほろほろにします。
3
✓
冷めたひまわりの種をクラムに混ぜます。
ヒント: 冷ますのはバターを溶かさないためです。
4
✓
卵を牛乳と混ぜ、粉類に注ぎます。生地がまとまるまで素早く混ぜ合わせます。
ヒント: こねないでください！こねすぎると、スコーンはゴムのようで硬くなります。
5
✓
打ち粉をした台にあけ、手で約2〜3cmの厚さに平らにします。円形に型抜きします。
ヒント: 厚い生地が高い見栄えの良いスコーンの秘訣です。
6
✓
天板に置き、きれいに膨らみきつね色になるまで15〜20分焼きます。
ヒント: ベーキングパウダーは熱ですぐに働き始めるので、焼く前に生地を放置しないでください。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 10 g ベーキングパウダー
- 50 g グラニュー糖
- 1 ひとつまみ 塩
- 100 g 冷たいバター
- 1 個 卵
- 100 ml 牛乳
- 5 g ひまわりの種（殻なし）