チーズラーメン

これはおばあちゃんのスープではなく、TikTok世代のお気に入りです。チーズラーメン(または「ラーメンマカロニ&チーズ」)は、寮の食事の豪華版です。ここではスープの代わりに、クリーミーなチーズベシャメルソースがコシのある麺を包みます。お気に入りのマカロニ&チーズが東京に旅行に行ったようなものです。クリーミーで濃厚、そして信じられないほど満足感があります。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 25 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 980 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ-日本

材料

必要な道具

  • 鍋(ソースと麺用)
  • 泡立て器

アレルギー情報

⚠️
⚠️ 小麦(グルテン)
⚠️

作り方

1

卵を半熟に茹で(6分)、殻を剥きます。麺を茹で、湯切りして置いておきます。

ヒント: 麺は冷水で洗って、予熱でそれ以上火が通らないようにします。
2

ベシャメルを作ります:バターを溶かし、潰したニンニクを1分炒めます。小麦粉を振り入れ、混ぜます(これがルーです)。

ヒント: 小麦粉を炒めることで粉っぽさがなくなります。
3

牛乳を注ぎ、とろみがつくまで絶えず混ぜます。

ヒント: デンプンが熱で水を吸収し、ソースにとろみがつきます(糊化)。
4

火から下ろし、チーズを加えて溶けるまで混ぜます。塩、胡椒で味を調えます。

ヒント: チーズは決して沸騰させないでください。脂肪分が分離してしまいます!
5

ソースに麺を絡め、卵とネギを添えて提供します。

ヒント: クリーミーなうちにすぐに出してください。

レシピのよくある質問

ソースが濃くなりすぎた。
ベシャメルは冷えると固まりやすいです。牛乳か水を少し足してください。
小麦粉がダマになった。
ルーを作る際(バター+小麦粉)、牛乳を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜることが重要です。

材料

  • 200 g 中華麺
  • 150 g おろしたチーズ(チェダーまたはモッツァレラ)
  • 200 ml 牛乳
  • 1 大さじ バター
  • 1 大さじ 小麦粉
  • 1 片 ニンニク
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 胡椒
  • 1 本 長ネギ
  • 2 個 卵