皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン 焼きたてのフィリピンのパンデサル パンデサル ミントの葉とクラッシュアイスを飾ったミント・ジュレップカクテル ミント・ジュレップ グラスに入ったハチミツとアーモンドのラテ、スライスアーモンドとシナモン添え ハチミツとアーモンドのラテ アボカドとゴマで飾られた海苔巻きヴィーガン寿司 海苔巻きヴィーガン寿司 盛り付けられたタラゴンと赤ワインのケッパーソース タラゴンと赤ワインのケッパーソース 皿に美しく盛り付けられたアレパ・コン・カルネ・デ・セルド アレパ・コン・カルネ・デ・セルド デコレーションされたレモンムースケーキ レモンムースケーキ 盛り付けられたオレンジパンナコッタ オレンジパンナコッタ 盛り付けられた栗のグラスデザート 栗のグラスデザート かぼちゃとひよこ豆のカレー かぼちゃとひよこ豆のカレー 出来たてのグーイーバタードーナツ グーイーバタードーナツ クルトンとドレッシングを添えたチキンシーザーサラダピタ チキンシーザーサラダピタ 新鮮なフルーツとチョコレートソースを添えたチョコレートワッフル チョコレートワッフル グラスに入ったオレンジとブルーベリーのラテ オレンジとブルーベリーのラテ 盛り付けられたタラゴンとクリームのマスタードソース タラゴンとクリームのマスタードソース イチゴ、バナナ、ヌテラ、ベーコン、チーズ、ホイップクリーム、メープルシロップなど、DIYワッフルバーのトッピング DIYワッフルバー（選べるトッピング） 皿に盛り付けられたメレンゲクッキー メレンゲクッキー バニラカスタードを添えたアラニガルシュカの盛り付け アラニガルシュカ バニラカスタード添え トカイ・アスーのアイスクリームの盛り付け トカイ・アスーのアイスクリーム 鶏肉と野菜入りのチャーハン チャーハン 焼きたてのフィリピンのパンデサル パンデサル ミントの葉とクラッシュアイスを飾ったミント・ジュレップカクテル ミント・ジュレップ グラスに入ったハチミツとアーモンドのラテ、スライスアーモンドとシナモン添え ハチミツとアーモンドのラテ アボカドとゴマで飾られた海苔巻きヴィーガン寿司 海苔巻きヴィーガン寿司 盛り付けられたタラゴンと赤ワインのケッパーソース タラゴンと赤ワインのケッパーソース
黄金色に焼けたハムとコーンのカルツォーネ
ハム、コーン、トマトフィリングが入ったサクサクのカルツォーネ

ハムとコーンのカルツォーネ

著者: Flavelo
レシピ メイン料理 時短料理
カルツォーネ、つまり「ズボンの脚」（昔ナポリの人々が食べ物を包んだダボダボのズボンにちなむ）は、実際には半分に折ったピザであり、フィリングのジューシーさをすべて閉じ込めています。ハムとスイートコーンの組み合わせは、モダンで家族向けの定番です。塩気のある肉とカリカリとした甘いコーンの粒が、トマトとチーズの抱擁の中で奏でるハーモニーは、誰もが笑顔になること間違いなしです。この料理はピザ体験を、より実用的で手で持てる形でもたらします。
🕒 準備時間 35 分
🍳 調理時間 25 分
⌛ 合計時間 2 時間
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 650 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン

材料

必要な道具

  • 大きなボウル
  • 麺棒
  • クッキングシートを敷いた天板
  • フライパン
  • 刷毛
  • 端を押さえるためのフォーク

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ 乳
⚠️ 卵

作り方

1 ✓

小麦粉、塩、ドライイーストをボウルで混ぜます。ぬるま湯とオリーブオイルを加え、滑らかで弾力のある生地になるまで約10分間こねます。

ヒント: こねる過程でタンパク質から骨格構造（グルテン）が形成され、発酵時に発生するガスを保持します。
2 ✓

油を塗ったボウルに生地を入れ、湿った布巾をかけて、暖かい場所で1時間、または2倍になるまで発酵させます。

ヒント: 湿った布巾は、生地の表面が乾燥して皮ができるのを防ぎ、膨らみを妨げないようにします。
3 ✓

フィリングを準備します：ハムとパプリカをさいの目に切り、ニンニクを潰し、モッツァレラをおろします。

ヒント: あらかじめパッケージされたシュレッドチーズには凝固防止剤が含まれていて溶けにくいことが多いため、チーズは常に新鮮なものをおろしてください。
4 ✓

フライパンに少量の油をひき、ハム、パプリカ、ニンニクを数分間炒めて香りを立たせ、トマトソースとスパイスを混ぜます。冷ましておきます！

ヒント: 生の生地に熱いフィリングを乗せないでください。生地がふやけ、表面のイースト菌が死んでしまいます。
5 ✓

発酵した生地を2等分し、丸めて10分間休ませてから、直径約30cmの円形に伸ばします。

ヒント: 休ませている間に生地が緩み、伸ばしやすくなり、縮みにくくなります。
6 ✓

生地の半分にトマトとハムのラグーを乗せ、コーン、モッツァレラ、ほぐしたフェタチーズを散らします。端を2cm空けておきます。

ヒント: フェタチーズの塩気がコーンの甘さを絶妙に引き立てます。
7 ✓

生地の空いている半分をフィリングの上に折り返します。指で端を押し合わせ、フォークで押さえて密閉します。

ヒント: 完全に閉じるコツは、押さえる前に下の生地を上の生地に少しかぶせるように折り返すことです。
8 ✓

カルツォーネの表面に溶き卵を塗り、蒸気が逃げるように小さな切れ込みを2〜3箇所入れます。200°Cに予熱したオーブンで20〜25分間、黄金色になるまで焼きます。

ヒント: 蒸気穴がないと、生地が膨らんで一番弱い部分から破裂する可能性があります。
9 ✓

焼き上がったら、網の上で5〜10分休ませてから提供します。

ヒント: この間に中の溶けたチーズと肉汁が少し固まり、最初に切ったときに中身が全部流れ出るのを防ぎます。

レシピのよくある質問

焼いている間に生地が開いてしまったのはなぜですか？
おそらく生地の端が濡れていたか、フィリングを入れすぎて蒸気が発生したためです。常に端を空けておき、しっかりと押し付けてください！
生地を作り置きできますか？
はい、生地は冷蔵庫で24時間、冷凍庫で数週間保存できます。使用する前に室温に戻してください。

材料

  • 500 g ピザ用小麦粉（または中力粉）
  • 7 g ドライイースト
  • 300 ml ぬるま湯
  • 30 ml エキストラバージンオリーブオイル
  • 10 g 塩
  • 150 g 高品質な加熱ハム
  • 150 g スイートコーン（缶詰、水気を切ったもの）
  • 200 ml 濃厚なトマトソース
  • 200 g モッツァレラチーズ（ブロック、水っぽくないもの）
  • 100 g フェタチーズ
  • 100 g パプリカ（赤）
  • 2 片 ニンニク
  • 1 小さじ ドライバジル
  • 1 小さじ ドライオレガノ
  • 1 小さじ 黒胡椒
  • 1 個 卵（塗り用）