- なぜ果物を押しつぶす必要があるのですか?
- 果汁だけでなく、皮に含まれるオイルも放出させるためです。ただし、白い皮の部分は苦い場合があるので注意してください。
柑橘系リフレッシュサイダー
レモネードとサイダーが出会ったら、これがその愛の結晶となるでしょう。柑橘類のさまざまな特徴、つまりオレンジの甘さ、レモンの酸味、ライムのほろ苦い香りが層を成しています。リンゴジュースがベースとなり、炭酸が発泡性を与えます。これはサイダーで割ることで大人の飲み物になる「モクテル」(ノンアルコールカクテル)のベースです。
材料
1
個
オレンジ
1
個
レモン
1
個
ライム
500
ml
リンゴジュース(100%)
500
ml
炭酸水(または大人用バージョンのアルコール入りサイダー)
30
ml
ハチミツ
10
個
氷
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必要な道具
- 大きなピッチャー
- 木べら
- よく切れる包丁
作り方
1
✓
果物を洗い、薄い輪切りにします。ピッチャーの底に入れ、ハチミツをかけます。
ヒント: 果物に直接ハチミツをかけると、果汁の抽出が助けられます(浸透圧効果)。
2
✓
木べらで果物を軽く押しつぶし、5-10分間置きます。
ヒント: この短い休憩(マセラシオン)により、すぐに注ぐよりも味が濃厚になります。
3
✓
リンゴジュースを注ぎ、ハチミツが溶けるように混ぜます。
ヒント: 酸性の液体中ではハチミツが溶けにくいので、根気よく混ぜてください。
4
✓
提供する直前に氷と炭酸水/サイダーを加えます。
ヒント: 炭酸部分を前もって混ぜておくと、飲み物の気が抜けてしまいます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 オレンジ
- 1 個 レモン
- 1 個 ライム
- 500 ml リンゴジュース(100%)
- 500 ml 炭酸水(または大人用バージョンのアルコール入りサイダー)
- 30 ml ハチミツ
- 10 個 氷