エチオピア・スタイル・ピザ

イタリアのピザが「アフリカの角」の味と出会ったらどうなるでしょうか?このレシピは、伝統的なピザを「ベルベレ(Berbere)」スパイスミックスでワイルドに仕上げます。ベルベレは、複雑で辛く温かみのあるエチオピアのスパイス(唐辛子、生姜、クローブ、フェヌグリークなど)で、トマトソースやチーズと驚くほど調和します。仕上げの少量のコリアンダーが全体をリフレッシュさせます。
🕒 準備時間 25 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 680 kcal
🌍 料理の種類 アフリカ(フュージョン)

材料

必要な道具

  • ベーキングシート(天板)またはピザストーン

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

鶏肉の細切りをオイルとベルベレスパイスで和える。熱したフライパンで2~3分軽く炒める(完全に火を通す必要はない)。

ヒント: 軽く炒めることでスパイスがキャラメリゼされ、肉の表面が焼かれて旨味が閉じ込められるため、焼いている間にピザが水っぽくなりません。
2

ピザ生地を伸ばす。トマトソースを塗り、チーズを散らす。

3

スパイシーな鶏肉と玉ねぎを上に広げる。

4

可能な限り高温のオーブン(最低220°C)で、縁が膨らんで焼き色がつくまで12~15分焼く。

ヒント: ピザは熱衝撃を好みます。
5

仕上げにフレッシュコリアンダーを散らす。

レシピのよくある質問

ベルベレスパイスがありません。どうすればいいですか?
パプリカパウダー、唐辛子、生姜、クローブ、シナモン、カルダモンを混ぜてください。全く同じではありませんが、似た特徴が出ます。

材料

  • 300 g ピザ生地(市販または自家製)
  • 150 ml トマトソース
  • 200 g 鶏むね肉(細切り)
  • 2 小さじ ベルベレ・スパイスミックス
  • 150 g モッツァレラチーズ
  • 1 個 赤玉ねぎ(スライス)
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 束 フレッシュコリアンダー