デンマークスタイル・ピザ

北欧のピザは「冷たい具材、温かい生地」の原則に基づいています。スモークサーモンの繊細な組織はオーブンの熱に耐えられないため、後からピザに乗せられます。デンマークチーズ(ハバティなど)のバターのようなクリーミーさとサワークリームの酸味が、魚のための完璧なベッドを提供します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 550 kcal
🌍 料理の種類 デンマーク、フュージョン

材料

必要な道具

  • ピザストーンまたは天板
  • バターナイフ

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを230°Cに予熱します。

ヒント: 熱いオーブンがクリスピーなベースを保証します。
2

生地を伸ばし、サワークリームを塗り、すりおろしたチーズと薄切りにした玉ねぎを散らします。

ヒント: サワークリームの酸味がチーズの脂っぽさを和らげます(味のバランス)。
3

ピザを焼き上げます(約12〜15分)、端が黄金色になるまで。

ヒント: 焼くのはベースだけで、サーモンは焼きません!
4

オーブンから取り出し、すぐにスモークサーモンのスライスを乗せます。

ヒント: サーモンのタンパク質は熱に敏感です。焼くと乾燥し、塩辛く感じてしまいます。ピザの余熱で十分です。
5

ケーパーとフレッシュディルを散らします。

ヒント: ディルと魚は定番の組み合わせで、ケーパーが酸味を加えます。

レシピのよくある質問

なぜピザが塩辛いのですか?
サーモン、ケーパー、チーズはどれも塩分を含んでいます。そのため、生地とサワークリームベースへの塩は非常に控えめにしてください!
デンマークチーズの代わりになるものは?
トラピストやゴーダなど、よく溶けるセミハードチーズなら何でも代用できます。

材料

  • 1 個 ピザ生地
  • 150 g サワークリーム(クレームフレッシュ)
  • 150 g スモークサーモン(スライス)
  • 100 g デンマークチーズ(ハバティまたはダンボー)
  • 30 g ケーパー
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 15 g フレッシュディル