- なぜピザが塩辛いのですか?
- サーモン、ケーパー、チーズはどれも塩分を含んでいます。そのため、生地とサワークリームベースへの塩は非常に控えめにしてください!
- デンマークチーズの代わりになるものは?
- トラピストやゴーダなど、よく溶けるセミハードチーズなら何でも代用できます。
デンマークスタイル・ピザ
北欧のピザは「冷たい具材、温かい生地」の原則に基づいています。スモークサーモンの繊細な組織はオーブンの熱に耐えられないため、後からピザに乗せられます。デンマークチーズ(ハバティなど)のバターのようなクリーミーさとサワークリームの酸味が、魚のための完璧なベッドを提供します。
材料
1
個
ピザ生地
150
g
サワークリーム(クレームフレッシュ)
150
g
スモークサーモン(スライス)
100
g
デンマークチーズ(ハバティまたはダンボー)
30
g
ケーパー
1
個
赤玉ねぎ
15
g
フレッシュディル
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必要な道具
- ピザストーンまたは天板
- バターナイフ
アレルギー情報
グルテン
乳
魚
作り方
1
✓
オーブンを230°Cに予熱します。
ヒント: 熱いオーブンがクリスピーなベースを保証します。
2
✓
生地を伸ばし、サワークリームを塗り、すりおろしたチーズと薄切りにした玉ねぎを散らします。
ヒント: サワークリームの酸味がチーズの脂っぽさを和らげます(味のバランス)。
3
✓
ピザを焼き上げます(約12〜15分)、端が黄金色になるまで。
ヒント: 焼くのはベースだけで、サーモンは焼きません!
4
✓
オーブンから取り出し、すぐにスモークサーモンのスライスを乗せます。
ヒント: サーモンのタンパク質は熱に敏感です。焼くと乾燥し、塩辛く感じてしまいます。ピザの余熱で十分です。
5
✓
ケーパーとフレッシュディルを散らします。
ヒント: ディルと魚は定番の組み合わせで、ケーパーが酸味を加えます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 ピザ生地
- 150 g サワークリーム(クレームフレッシュ)
- 150 g スモークサーモン(スライス)
- 100 g デンマークチーズ(ハバティまたはダンボー)
- 30 g ケーパー
- 1 個 赤玉ねぎ
- 15 g フレッシュディル