- どんな花を使えますか?
- 農薬不使用の食用可能な品種(パンジー、スミレ、バラ、ラベンダーなど)のみを使用してください。花屋の花は農薬が使われているので絶対に使用しないでください!
春の花のケーキ
お皿の上の自然の目覚め。このケーキでは、レモンの酸味とエディブルフラワー(食用花)の繊細で少しスパイシーまたは甘い味が融合します。エディブルフラワーの使用は古代からの伝統であり、単なる装飾ではありません。パンジー、スミレ、ナスタチウムなどはすべて味覚体験に貢献します。そして新鮮なレモンの皮の精油が春の香りを届けます。
材料
300
g
薄力粉
200
g
グラニュー糖
200
g
バター
4
個
卵
150
ml
牛乳
1
袋
ベーキングパウダー
1
少々
塩
1
個
レモンの皮(すりおろし)
300
g
クリームチーズ
150
g
粉糖
200
ml
生クリーム
1
小さじ
バニラエッセンス
20
個
エディブルフラワー(生)
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必要な道具
- おろし金(柑橘類用)
- ケーキ型
- スパチュラ
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
バター、砂糖、卵、薄力粉、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作ります。最後に新鮮なレモンの皮のすりおろしを混ぜ込みます。
ヒント: 精油が失われないように、レモンの皮は生地に直接すりおろしてください。
2
✓
生地を焼き(180°C、30分)、冷まします。
ヒント: 網の上で冷ますことで、ケーキの底が蒸れるのを防ぎます。
3
✓
クリームを作ります:生クリームを泡立て、クリームチーズと粉糖を合わせて緩めます。ケーキに挟み、周りを塗ります。
ヒント: レモン風味の生地には、バタークリームよりも酸味のあるクリームチーズがよく合います。
4
✓
提供する直前に新鮮な花で飾ります。
ヒント: 花はしおれやすいです。事前に準備する場合は、砂糖漬け(卵白+砂糖)にすると、長持ちしてカリッとした食感になります。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 薄力粉
- 200 g グラニュー糖
- 200 g バター
- 4 個 卵
- 150 ml 牛乳
- 1 袋 ベーキングパウダー
- 1 少々 塩
- 1 個 レモンの皮(すりおろし)
- 300 g クリームチーズ
- 150 g 粉糖
- 200 ml 生クリーム
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 20 個 エディブルフラワー(生)