春の花のケーキ

お皿の上の自然の目覚め。このケーキでは、レモンの酸味とエディブルフラワー(食用花)の繊細で少しスパイシーまたは甘い味が融合します。エディブルフラワーの使用は古代からの伝統であり、単なる装飾ではありません。パンジー、スミレ、ナスタチウムなどはすべて味覚体験に貢献します。そして新鮮なレモンの皮の精油が春の香りを届けます。
🕒 準備時間 1 時間
🍳 調理時間 30 分
合計時間 1 時間 30 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 380 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • おろし金(柑橘類用)
  • ケーキ型
  • スパチュラ

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

バター、砂糖、卵、薄力粉、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作ります。最後に新鮮なレモンの皮のすりおろしを混ぜ込みます。

ヒント: 精油が失われないように、レモンの皮は生地に直接すりおろしてください。
2

生地を焼き(180°C、30分)、冷まします。

ヒント: 網の上で冷ますことで、ケーキの底が蒸れるのを防ぎます。
3

クリームを作ります:生クリームを泡立て、クリームチーズと粉糖を合わせて緩めます。ケーキに挟み、周りを塗ります。

ヒント: レモン風味の生地には、バタークリームよりも酸味のあるクリームチーズがよく合います。
4

提供する直前に新鮮な花で飾ります。

ヒント: 花はしおれやすいです。事前に準備する場合は、砂糖漬け(卵白+砂糖)にすると、長持ちしてカリッとした食感になります。

レシピのよくある質問

どんな花を使えますか?
農薬不使用の食用可能な品種(パンジー、スミレ、バラ、ラベンダーなど)のみを使用してください。花屋の花は農薬が使われているので絶対に使用しないでください!

材料

  • 300 g 薄力粉
  • 200 g グラニュー糖
  • 200 g バター
  • 4 個 卵
  • 150 ml 牛乳
  • 1 袋 ベーキングパウダー
  • 1 少々 塩
  • 1 個 レモンの皮(すりおろし)
  • 300 g クリームチーズ
  • 150 g 粉糖
  • 200 ml 生クリーム
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 20 個 エディブルフラワー(生)