チリチョコレートナン

ナンは伝統的に「タンドール」と呼ばれる粘土オーブンで焼かれるインドの古典的な平焼きパンです。この大胆なバージョンは、それをデザートの世界へと昇華させました。上質なダークチョコレートとスパイシーなチリの出会いが、刺激的な味の爆発を引き起こします。カプサイシン(チリの辛味成分)は血行を促進し、味覚を鋭敏にするため、チョコレートのアロマがより強烈に感じられます。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 1 時間 35 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 350 kcal
🌍 料理の種類 フュージョン

材料

必要な道具

  • 厚底のフライパン(できれば鋳鉄製): 均一な熱伝導のため。
  • 麺棒: 成形用。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせます。ヨーグルト、水、オイルを加え、滑らかな生地になるまでこねます(約10分)。1時間発酵させます。

ヒント: ヨーグルトの酸味がグルテンの繊維を柔らかくし、ナンの内側をふわふわに保ちます。
2

チョコレートを刻み、チリと混ぜ合わせます。

ヒント: 細かいチョコ片の方が均一に溶けます。
3

生地をボール状に分け、平らに伸ばします。真ん中にチリチョコを置き、ボール状に閉じてから、慎重に楕円形に伸ばします。

ヒント: 生地を破らないように注意してください。破れると熱いフライパンにチョコが流れ出します。
4

熱した乾いたフライパンで片面2分ずつ、気泡ができて茶色の斑点がつくまで焼きます。バターを塗ります。

ヒント: 急激な熱(ライデンフロスト効果)により、生地内の蒸気がパンを膨らませます。

レシピのよくある質問

チョコレートが漏れてしまいました、どうすればいいですか?
次回は生地を厚めに残し、端をよりしっかりと閉じてください。漏れたチョコは焦げるので、すぐにフライパンから拭き取ってください。

材料

  • 300 g 小麦粉
  • 7 g ドライイースト
  • 10 g 砂糖
  • 3 g 塩
  • 120 g ヨーグルト
  • 100 ml ぬるま湯
  • 15 ml オリーブオイル
  • 100 g ダークチョコレート(刻んだもの)
  • 1 小さじ チリパウダー
  • 20 g 溶かしバター(塗り用)