- 生のブロッコリーを使ってもいいですか?
- お勧めしません。短い焼き時間では十分に柔らかくならず、水っぽさが残ってしまいます。
- ワッフルが崩れてしまいます。
- おそらくブロッコリーの欠片が大きすぎます。もっと細かく刻んでください!
ブロッコリーワッフル
このレシピは、野菜も楽しく食べられることを証明します。ブロッコリーはここでは付け合わせではなく、生地の一部です。細かく刻んで生地に混ぜ込むことで、繊維が構造を支え、チーズがクリーミーな風味とカリカリの端を作り出します。気づかないうちに野菜を摂取できる素晴らしい方法です。
材料
200
g
薄力粉
250
ml
牛乳
2
個
卵
150
g
ブロッコリーの房
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
黒こしょう
50
g
すりおろしチーズ(トラピストまたはチェダー)
30
ml
オリーブオイル
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必要な道具
- 鍋(下茹で用)
- 包丁とまな板
- ボウル
- ワッフルメーカー
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
沸騰した塩水でブロッコリーを3分間茹で(湯通し)、すぐに冷水で冷やしてから非常に細かく刻みます。
ヒント: 急冷することで加熱を止め、ブロッコリーの鮮やかな緑色を保ちます(クロロフィルの安定化)。
2
✓
小麦粉、ベーキングパウダー、スパイスを混ぜ合わせます。
ヒント: こしょうはブロッコリーの土の香りを引き立てます。
3
✓
卵、牛乳、オイルを混ぜ合わせ、粉類を混ぜ込み、最後にブロッコリーを加えます。
ヒント: 生地が水っぽくならないよう、刻む前にブロッコリーの水気をしっかり切ってください。
4
✓
焼く際、ワッフルメーカーを閉じる前に生地の上にすりおろしチーズを散らします。
ヒント: こうすることでチーズが熱い面に直接触れ、カリカリの皮を作ります(焼きチーズ効果)。
5
✓
黄金色になるまで焼き、網の上で冷まします。
ヒント: 野菜入りの生地は重いので、中まで火を通すのにより多くの時間が必要です。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 250 ml 牛乳
- 2 個 卵
- 150 g ブロッコリーの房
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ 黒こしょう
- 50 g すりおろしチーズ(トラピストまたはチェダー)
- 30 ml オリーブオイル