ブロッコリーワッフル

このレシピは、野菜も楽しく食べられることを証明します。ブロッコリーはここでは付け合わせではなく、生地の一部です。細かく刻んで生地に混ぜ込むことで、繊維が構造を支え、チーズがクリーミーな風味とカリカリの端を作り出します。気づかないうちに野菜を摂取できる素晴らしい方法です。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 380 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 鍋(下茹で用)
  • 包丁とまな板
  • ボウル
  • ワッフルメーカー

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

沸騰した塩水でブロッコリーを3分間茹で(湯通し)、すぐに冷水で冷やしてから非常に細かく刻みます。

ヒント: 急冷することで加熱を止め、ブロッコリーの鮮やかな緑色を保ちます(クロロフィルの安定化)。
2

小麦粉、ベーキングパウダー、スパイスを混ぜ合わせます。

ヒント: こしょうはブロッコリーの土の香りを引き立てます。
3

卵、牛乳、オイルを混ぜ合わせ、粉類を混ぜ込み、最後にブロッコリーを加えます。

ヒント: 生地が水っぽくならないよう、刻む前にブロッコリーの水気をしっかり切ってください。
4

焼く際、ワッフルメーカーを閉じる前に生地の上にすりおろしチーズを散らします。

ヒント: こうすることでチーズが熱い面に直接触れ、カリカリの皮を作ります(焼きチーズ効果)。
5

黄金色になるまで焼き、網の上で冷まします。

ヒント: 野菜入りの生地は重いので、中まで火を通すのにより多くの時間が必要です。

レシピのよくある質問

生のブロッコリーを使ってもいいですか?
お勧めしません。短い焼き時間では十分に柔らかくならず、水っぽさが残ってしまいます。
ワッフルが崩れてしまいます。
おそらくブロッコリーの欠片が大きすぎます。もっと細かく刻んでください!

材料

  • 200 g 薄力粉
  • 250 ml 牛乳
  • 2 個 卵
  • 150 g ブロッコリーの房
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 黒こしょう
  • 50 g すりおろしチーズ(トラピストまたはチェダー)
  • 30 ml オリーブオイル