- ブラックベリーで生地に色がつきましたが、問題ないですか?
- いいえ、それは自然なことです。青みがかった灰色の変色が気になる場合は、混ぜるのを控えめにするか、冷凍の果物を使用してみてください(水分があまり出ません)。
ブラックベリー・カップケーキ
ブラックベリーの深く濃い紫色と森の風味は、どんなケーキにもエレガンスを与えます。このレシピでは、果実は味だけでなく見た目でも主役です。生地に焼き込まれた実は小さな「ジャムのポケット」を形成し、クリーミーなチーズの層が果実の野性味を和らげます。ブラックベリーが最も甘くなる夏の終わりに最適なデザートです。
材料
200
g
小麦粉
150
g
砂糖
120
g
バター(室温)
2
個
卵
100
ml
牛乳
10
g
ベーキングパウダー
5
ml
バニラエッセンス
1
つまみ
塩
150
g
フレッシュブラックベリー
200
g
クリームチーズ
100
g
粉砂糖
50
ml
生クリーム
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必要な道具
- カップケーキ用カップを敷いたマフィン型
- ボウル
- 泡立て器
- スパチュラ
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180℃に予熱します。型を準備します。
ヒント: 焼く準備が成功の半分です。
2
✓
粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、塩)を混ぜ合わせます。
ヒント: 塩は甘みを引き立てます(対比効果)。
3
✓
バターと砂糖をよく泡立て、卵とバニラを加えます。
ヒント: 空気を含んだバターベースが生地を軽くします。
4
✓
粉類と牛乳をバターベースと混ぜ合わせます。
ヒント: 粉気がなくなるまで混ぜます。
5
✓
ブラックベリーを優しく混ぜ込みます(飾り用に数粒取っておきます)。
ヒント: 沈まないようにブラックベリーにも少量の小麦粉をまぶしておきます。
6
✓
18〜20分焼きます(竹串で確認)。完全に冷まします。
ヒント: 熱いケーキは崩れやすいです。
7
✓
クリームを作るために生クリームを泡立て、クリームチーズと粉砂糖と混ぜ合わせて滑らかにします。ケーキを飾ります。
ヒント: クリームチーズの酸味がブラックベリーによく合います。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 小麦粉
- 150 g 砂糖
- 120 g バター(室温)
- 2 個 卵
- 100 ml 牛乳
- 10 g ベーキングパウダー
- 5 ml バニラエッセンス
- 1 つまみ 塩
- 150 g フレッシュブラックベリー
- 200 g クリームチーズ
- 100 g 粉砂糖
- 50 ml 生クリーム