ブラックベリー・カップケーキ

ブラックベリーの深く濃い紫色と森の風味は、どんなケーキにもエレガンスを与えます。このレシピでは、果実は味だけでなく見た目でも主役です。生地に焼き込まれた実は小さな「ジャムのポケット」を形成し、クリーミーなチーズの層が果実の野性味を和らげます。ブラックベリーが最も甘くなる夏の終わりに最適なデザートです。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 1 時間 10 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 310 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • カップケーキ用カップを敷いたマフィン型
  • ボウル
  • 泡立て器
  • スパチュラ

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180℃に予熱します。型を準備します。

ヒント: 焼く準備が成功の半分です。
2

粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、塩)を混ぜ合わせます。

ヒント: 塩は甘みを引き立てます(対比効果)。
3

バターと砂糖をよく泡立て、卵とバニラを加えます。

ヒント: 空気を含んだバターベースが生地を軽くします。
4

粉類と牛乳をバターベースと混ぜ合わせます。

ヒント: 粉気がなくなるまで混ぜます。
5

ブラックベリーを優しく混ぜ込みます(飾り用に数粒取っておきます)。

ヒント: 沈まないようにブラックベリーにも少量の小麦粉をまぶしておきます。
6

18〜20分焼きます(竹串で確認)。完全に冷まします。

ヒント: 熱いケーキは崩れやすいです。
7

クリームを作るために生クリームを泡立て、クリームチーズと粉砂糖と混ぜ合わせて滑らかにします。ケーキを飾ります。

ヒント: クリームチーズの酸味がブラックベリーによく合います。

レシピのよくある質問

ブラックベリーで生地に色がつきましたが、問題ないですか?
いいえ、それは自然なことです。青みがかった灰色の変色が気になる場合は、混ぜるのを控えめにするか、冷凍の果物を使用してみてください(水分があまり出ません)。

材料

  • 200 g 小麦粉
  • 150 g 砂糖
  • 120 g バター(室温)
  • 2 個 卵
  • 100 ml 牛乳
  • 10 g ベーキングパウダー
  • 5 ml バニラエッセンス
  • 1 つまみ 塩
  • 150 g フレッシュブラックベリー
  • 200 g クリームチーズ
  • 100 g 粉砂糖
  • 50 ml 生クリーム