- 水っぽくなりすぎたらどうすればいいですか？
- 水分が蒸発するまで弱火でさらに煮込むか、より脂肪分の多いココナッツミルク（パックの飲料用ではなく缶詰）を使用してください。
- どのカレー粉を使えばいいですか？
- 高品質のイエローマドラスカレー粉が最適ですが、辛いのが好きならレッドカレーペーストも刺激的です。
カッテージチーズのリンツァークッキー
BBQココナッツカレーソース
トウモロコシ粉のポガチャ
お米なしのヴィーガン寿司ボウル
ハスの実のピクルス
カリフラワーのクリームスープ
海老のケバブ
春の花のケーキ
チャイラテ・クロワッサン
ケッパーとクリームのマスタードソース
ギリシャヨーグルトケーキ
ヨーグルトタヒニソース
シナモンアップルクロワッサン
ディルとカッテージチーズのワッフル
テンペのピクルス
ハーシーズ・クッキー＆クリーム・アイスクリーム
オレンジと生姜のクリームスープ
エビのニョッキ
グリルしたアーティチョークとパルメザンのフォカッチャ
パプリカのローストサラダ
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春の花のケーキ
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ケッパーとクリームのマスタードソース
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シナモンアップルクロワッサン
ディルとカッテージチーズのワッフル
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ハーシーズ・クッキー＆クリーム・アイスクリーム
オレンジと生姜のクリームスープ
エビのニョッキ
グリルしたアーティチョークとパルメザンのフォカッチャ
パプリカのローストサラダ
BBQココナッツカレーソース
スモーキーなアメリカ南部と南国が出会うとき、魔法が起こります。このソースは、従来のBBQの味に飽きて、よりシルキーでエキゾチックなものを求めている人のために作られました。ココナッツミルクのまろやかさが唐辛子を和らげ、カレーが深みを与えます。鶏肉やエビとの相性は抜群です。
材料
5
大さじ
BBQソース
150
ml
ココナッツミルク（缶詰、濃厚なもの）
2
小さじ
カレー粉
2
大さじ
はちみつ
1
小さじ
生姜（すりおろし）
1
小さじ
ガーリックパウダー
1
小さじ
オニオンパウダー
1
小さじ
スモークパプリカ
0.5
小さじ
塩
0.5
小さじ
黒胡椒
50
ml
水（必要に応じて）
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必要な道具
- 中鍋
- 泡立て器
- おろし金（生姜用）
- スプーン
作り方
1
✓
材料を準備します：生姜をすりおろします。鍋でココナッツミルクとBBQソースを滑らかになるまで混ぜます。
ヒント: 泡立て器を使って、ココナッツミルクの濃厚なクリームがソースと完全に混ざるようにします（乳化）。
2
✓
スパイスを加えます：カレー、生姜、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、塩、胡椒、はちみつ。よく混ぜ合わせます。
ヒント: スパイスを脂肪分を含むココナッツミルクに溶かすことで、風味がより一層引き立ちます。
3
✓
中火で加熱し始めます。ふつふつとしてきたら弱火にし、5〜7分間煮込みます。
ヒント: 熱によってソースにとろみがつき、味が馴染みます。ココナッツミルクが分離する可能性があるので、強火で沸騰させないでください。
4
✓
濃度を確認します。ディップとして濃すぎる場合は、希望のクリーミーさになるまで水を少しずつ加えます。もう一度沸騰させます。
ヒント: 冷めると、ココナッツミルクの脂肪分によりソースはさらに固くなります。
5
✓
味見をします！必要なら塩で味を調えます。提供する前に常温まで冷まします。
ヒント: 常温が味のハーモニーを最もよく感じられます。
レシピのよくある質問
材料
- 5 大さじ BBQソース
- 150 ml ココナッツミルク（缶詰、濃厚なもの）
- 2 小さじ カレー粉
- 2 大さじ はちみつ
- 1 小さじ 生姜（すりおろし）
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ スモークパプリカ
- 0.5 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒胡椒
- 50 ml 水（必要に応じて）