- バニラエッセンスを使ってもいいですか?
- エッセンスは人工的な味がすることが多いです。さやがない場合は、高品質のバニラペーストかエクストラクトを使用してください。でも、さやが一番です!
- 種を取った後のさやはどうすればいいですか?
- 洗って乾燥させ、砂糖入れに入れておけば、自家製バニラシュガーになります!
バニラサイダー
バニラは甘いお菓子だけのものではありません。クリーミーで柔らかな香りがリンゴの酸味を「丸く」し、信じられないほどシルキーで温まる飲み物に仕上げます。まるでバニラソースをかけたアップルパイを飲んでいるかのようです。
材料
1000
ml
アップルサイダー
1
個
バニラビーンズ
1
個
シナモンスティック
3
大さじ
ハチミツ
1
個
オレンジ
5
個
クローブ
1
つまみ
塩
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必要な道具
- 鍋
- 包丁、まな板
- ザル
作り方
1
✓
バニラビーンズを縦半分に切り、包丁の背で黒い種をこそげ取ります。
ヒント: この小さな種に味のエッセンスが詰まっています。
2
✓
鍋にサイダー、バニラの種、そしてこそげ取ったさやも入れます。シナモン、クローブ、塩、オレンジのスライスを加えます。
ヒント: さやにもたくさんの風味成分が残っているので、捨てるのはもったいないです。
3
✓
ゆっくりと温め、ふつふつとする状態で15分間保ちます。
ヒント: バニラの風味成分(バニリン)は熱に強いですが、リンゴのため、やはり沸騰は推奨されません。
4
✓
火から下ろし、ハチミツを混ぜ入れます。
ヒント: ハチミツのまろやかさがバニラとよく合います。
5
✓
飲み物を濾して、温かいうちに提供します。
ヒント: 底にある黒い点(バニラの種)は品質の証です!
レシピのよくある質問
材料
- 1000 ml アップルサイダー
- 1 個 バニラビーンズ
- 1 個 シナモンスティック
- 3 大さじ ハチミツ
- 1 個 オレンジ
- 5 個 クローブ
- 1 つまみ 塩