バニラ・キャラメルケーキ

キャラメルとバニラは製菓界の「パワーカップル」です。ここでのスポンジは「ヴィクトリアスポンジ」風のバター入り混ぜ生地で、濃厚なキャラメルクリームを支えることができます。キャラメルに使うブラウンシュガーは、単なる甘さだけでなく、糖蜜のような深い味わいを与えます。
🕒 準備時間 25 分
🍳 調理時間 30 分
合計時間 55 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 580 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 22cmのケーキ型
  • キャラメル用フライパン
  • 泡立て器

アレルギー情報

⚠️ 小麦
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180°Cに予熱し、型を準備します。

ヒント: 基本です。
2

卵と砂糖を泡立て、バター、牛乳、バニラを加えます。

ヒント: 乳化させます。
3

ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉、塩をさっくりと混ぜます。

ヒント: 慎重に!
4

25〜30分焼き、冷まします。

ヒント: 竹串チェック。
5

キャラメル:ブラウンシュガーを溶かし、生クリームを注ぎ、塩を加え、とろみがつくまで煮ます。完全に冷まし(冷蔵庫で)、泡立てます。

ヒント: 「ホイップ」することで、暗い色のキャラメルが空気を含んで明るくなります。
6

ケーキに挟んでコーティングします。

ヒント: 冷蔵庫で固めます。

レシピのよくある質問

なぜスポンジが硬いのですか?
小麦粉を加えた後に生地を混ぜすぎました。粉っぽさが消えるまで混ぜれば十分です。

材料

  • 200 g 薄力粉
  • 150 g グラニュー糖
  • 4 個 卵
  • 100 g バター(溶かしたもの)
  • 150 ml 牛乳
  • 1 小さじ ベーキングパウダー
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 200 g ブラウンシュガー(クリーム用)
  • 200 ml 生クリーム
  • 1 少々 塩