バジルのパンナコッタ

バジルはピザのためだけのものではありません!このデザートでは、ハーブを生クリームに浸す(抽出する)ことで、その甘くアニスのような香りを引き出します。脂肪分がエッセンシャルオイルを見事に溶かし出し、非常に洗練された香り高いスイーツが完成します。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 360 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • 濾し器
  • グラス

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

ゼラチンを浸します。

2

生クリームを砂糖、バニラ、バジルの葉(丸ごと)、レモンの皮と一緒に温めます。

ヒント: 沸騰させず、ただ温め、火から下ろして10分間置いておきます(抽出)。
3

生クリームを濾し(葉は捨てる)、冷めすぎている場合は少し温め直し、ゼラチンを溶かします。

4

グラスに入れて4時間冷やします。

レシピのよくある質問

バジルの味が強すぎました。
すべては浸す時間にかかっています。生クリームを頻繁に味見してください!

材料

  • 500 ml 生クリーム
  • 80 g 砂糖
  • 1 本 バニラビーンズ
  • 5 枚 板ゼラチン
  • 10 枚 バジル(生)
  • 1 個 レモンの皮(ひとかたまり)
  • 1 ボウル 冷水