- どんなBBQソースを買えばいいですか?
- 濃厚で、蜂蜜とスモークの効いたタイプがベストです。水っぽいソースは生地をダメにします。
- ローストチキンの残りを使えますか?
- はい!身をほぐして少しソースを絡めるだけです。
バーベキューチキンピザ
カリフォルニア、1985年。伝説のシェフ、エド・ラドゥが大胆な発想でトマトソースをBBQソースに変えました。その結果は?現代のクラシックが誕生しました。ソースの甘さとスモーキーさ、グリルチキンと赤玉ねぎの辛味、そしてパクチーのフレッシュさが、ピザの世界を永遠に変える味の爆弾を作り出しました。
材料
1
個
ピザ生地
150
ml
バーベキューソース
200
g
鶏胸肉(生)
1
個
赤玉ねぎ
200
g
モッツァレラチーズ(またはゴーダ/チェダーミックス)
10
g
フレッシュパクチー
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必要な道具
- グリルパンまたはチキン用フライパン
- 天板
- ハケ
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
鶏胸肉を角切りにし、塩、コショウをして、フライパンで少量の油で黄金色になるまで焼きます。
ヒント: 中が少し生でも構いません。オーブンで完全に火が通り、パサつきません(ジューシーさの保持)。
2
✓
焼いたチキンを少量のBBQソースで和えます。
ヒント: これで肉のすべての一口が美味しくなります。
3
✓
オーブンを220°Cに予熱します。
ヒント: 熱いオーブンが不可欠です。
4
✓
生地に残りのBBQソースを塗り、チーズの半分を散らします。
ヒント: チーズを下に敷くことで、ジューシーな肉で生地が水っぽくなるのを防ぎます。
5
✓
チキンと薄切りにした赤玉ねぎを広げ、残りのチーズを乗せます。
ヒント: 玉ねぎはオーブンで甘くキャラメリゼされます。
6
✓
チーズが泡立つまで12〜15分焼きます。
ヒント: BBQソースは糖分が含まれているため、端が焦げやすいので注意してください!
7
✓
焼き上がったらフレッシュパクチーを散らします。
ヒント: パクチーが料理にフレッシュでカリフォルニアらしい特徴を与えます。
レシピのよくある質問
材料
- 1 個 ピザ生地
- 150 ml バーベキューソース
- 200 g 鶏胸肉(生)
- 1 個 赤玉ねぎ
- 200 g モッツァレラチーズ(またはゴーダ/チェダーミックス)
- 10 g フレッシュパクチー