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アボカドと新鮮な野菜をトッピングしたヴィーガンピザ
アボカドをトッピングしたヘルシーでフレッシュなヴィーガンピザ

アボカドのヴィーガンピザ

著者: Flavelo
レシピ ベジタリアン・ヴィーガン メイン料理
アボカドは伝統的なイタリアのトッピングではありませんが、現代のピザ文化においてチーズの優れた代替品としての地位を確立しました。脂肪分が多くクリーミーな質感は、トマトソースの酸味や生地のサクサク感と素晴らしいバランスを生み出します。ここの秘訣は、生地を長く発酵させることと高温で焼くことです。これにより、端は空気を含んで膨らみ、底はカリッと仕上がります。
🕒 準備時間 45 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 1 時間
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 680 kcal
🌍 料理の種類 イタリア料理

材料

必要な道具

  • こねるための大きなボウル
  • 天板とクッキングシート
  • 麺棒（または手で伸ばす勇気）
  • よく切れる包丁

アレルギー情報

⚠️ グルテン

作り方

1 ✓

ボウルで小麦粉、塩、ドライイーストを混ぜます。ぬるま湯と油を注ぎます。生地が滑らかで弾力が出て、容器の壁から剥がれるまで5〜8分間こねます。

ヒント: こねることでグルテンの構造が発達し、発酵時に発生するガス気泡を保持します。指で押して生地が戻ってくるならOKです。
2 ✓

生地に布巾をかぶせ、暖かい場所で30〜40分、2倍の大きさになるまで発酵させます。

ヒント: 隙間風のない場所が最適です。冬ならオーブンの中に入れるのも良いでしょう（スイッチは入れず、ライトだけ点灯）。
3 ✓

その間に具材を切ります：玉ねぎを薄い輪切りに、パプリカを細切りに、チェリートマトを半分にします。ニンニクをトマトソースに潰し入れます。

ヒント: 野菜が薄いほど、短い焼き時間でよく火が通ります。
4 ✓

オーブンを最高温度（通常220〜250℃）に予熱します。

ヒント: ピザは熱衝撃を好みます。
5 ✓

生地を手または麺棒で好みの大きさに伸ばします。クッキングシートを敷いた天板に乗せます。

ヒント: 手で伸ばすと、生地の端に気泡が残り、より美味しくなります。
6 ✓

トマトソースを塗り、オレガノを振ります。玉ねぎ、パプリカ、トマトを均等に乗せます。

ヒント: 具を乗せすぎないでください。多すぎると生地が焼けず、生焼けになります。
7 ✓

生地の端が茶色くなり始めるまで12〜15分焼きます。取り出します。

ヒント: オーブンによって異なるので、端の様子を見てください！
8 ✓

2分間冷ましてから、スライスしたアボカドとフレッシュバジルを乗せます。少量のオリーブオイルを回しかけます。

ヒント: フレッシュなトッピングが最終的な個性と温度のコントラストを与えます。

レシピのよくある質問

なぜ生地が膨らまなかったのですか？
イーストは繊細な生き物です。水が熱すぎた（40℃以上）場合、菌を殺してしまった可能性があります。冷たすぎた場合は、働きが遅いだけです（もっと待ってください）。
どうすれば底がカリッとなりますか？
オーブンを可能な限り高温に設定し、天板も予熱してください。熱い表面がすぐに生地に焼き目をつけます。
焼く前にアボカドを乗せてもいいですか？
お勧めしません。熱によってアボカドは苦くなり、ドロドロの茶色の塊になります。常に新鮮なものを最後に乗せてください。

材料

  • 300 g ピザ用小麦粉（または薄力粉）
  • 1 小さじ ドライイースト
  • 180 ml ぬるま湯
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 150 ml トマトソース
  • 1 個 完熟アボカド
  • 100 g チェリートマト
  • 1 個 赤パプリカ
  • 1 個 紫玉ねぎ
  • 1 掴み フレッシュバジル
  • 1 小さじ ドライオレガノ
  • 2 片 ニンニク