- なぜアボカドが茶色くなったのですか?
- アボカドの果肉は空気に触れると酸化します。ライム果汁(ビタミンC)と種を戻すことでこのプロセスを遅らせることができます。
アボカドバーガー
アボカドがほぼすべての食事の一部であるカリフォルニアで、このフレッシュでクリーミーなバーガーが生まれました。アボカドの高い脂肪分とバターのような食感は、重いソースの代わりとして優れており、ライムの酸味が全体を爽やかにします。これは単なるバーガーではなく、「クリーンイーティング」と「コンフォートフード」の出会いです。
材料
500
g
牛肉(脂肪分20%)
4
個
ハンバーガーバンズ
4
枚
チェダーチーズ
2
個
完熟アボカド
2
小さじ
新鮮なライム果汁
4
枚
レタス
1
個
トマト
1
個
紫玉ねぎ
4
枚
ピクルス
4
大さじ
マヨネーズ
2
大さじ
ケチャップ
2
大さじ
マスタード
1
小さじ
塩
1
小さじ
挽いたコショウ
1
小さじ
スモークパプリカ
2
小さじ
ウスターソース
10
大さじ
オリーブオイル
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必要な道具
- グリルまたはフライパン
- フォーク(アボカド用)
- ナイフ
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
マスタード
作り方
1
✓
肉に塩、コショウ、パプリカ、ウスターソースを混ぜます。4つのパテを成形し、中央を少しくぼませます。
ヒント: 練りすぎず、構造が緩いままになるように混ぜ合わせるだけにしてください。
2
✓
油を熱したフライパンで肉を片面3〜4分焼きます。最後の1分でチーズを乗せて蓋をします。
ヒント: チーズは完全に溶けて肉を「包み込む」状態が良いです。
3
✓
アボカドの果肉をフォークで潰し、ライム果汁と一つまみの塩を混ぜます。少し塊を残してください!
ヒント: ライムの酸味(クエン酸)が酸化(褐変)を防ぎ、アボカドの味を引き立てます。
4
✓
バンズを焼きます。マヨネーズを塗り、レタス、肉を乗せます。
ヒント: 脂肪の層(マヨネーズ、チーズ、アボカド)の間に食感のためにシャキシャキした要素(レタス、玉ねぎ)を入れると良いです。
5
✓
肉の上にアボカドクリームをたっぷり盛り、トマト、玉ねぎ、キュウリを乗せます。上側のバンズで閉じます。
ヒント: アボカドのクリーミーな質感が重いソースの代わりになります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 牛肉(脂肪分20%)
- 4 個 ハンバーガーバンズ
- 4 枚 チェダーチーズ
- 2 個 完熟アボカド
- 2 小さじ 新鮮なライム果汁
- 4 枚 レタス
- 1 個 トマト
- 1 個 紫玉ねぎ
- 4 枚 ピクルス
- 4 大さじ マヨネーズ
- 2 大さじ ケチャップ
- 2 大さじ マスタード
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 挽いたコショウ
- 1 小さじ スモークパプリカ
- 2 小さじ ウスターソース
- 10 大さじ オリーブオイル