- タヒニとは何ですか?
- ゴマのペーストで、少し苦味があり、ナッツのような味がします。重要な材料です。
中東風ハンバーガー(フムス、タヒニ)
アラブ料理のスパイス(クミン、シナモン)がこのビーフバーガーを変身させます。ここでは定番のソース(ケチャップ、マスタード)が土のような風味のタヒニとクリーミーなフムスに代わり、コリアンダーとレモンがフレッシュさを演出します。一口ごとにマラケシュへの旅が楽しめます。
材料
500
g
牛ひき肉
4
大さじ
フムス
2
大さじ
タヒニ(ゴマペースト)
4
個
バンズまたはピタ
1
大さじ
バター
1
束
フレッシュコリアンダー(パクチー)
1
個
トマト
1
個
赤玉ねぎ
1
本
きゅうり
1
片
にんにく
1
小さじ
クミン
0.5
小さじ
シナモン
1
大さじ
レモン汁
1
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
塩
1
少々
こしょう
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必要な道具
- グリルパン
- ボウル
アレルギー情報
グルテン
ごま
作り方
1
✓
肉にクミン、シナモン、にんにく、塩、こしょうを混ぜる。パテを成形する。
ヒント: 少量のシナモンは甘くならず、肉の旨味を深めます。
2
✓
熱したフライパンで肉を焼く。最後に少量のレモン汁をかける。
3
✓
バンズを焼く。下側にタヒニ、上側にフムスを塗る。
4
✓
重ねる:コリアンダー、肉、トマト、きゅうり、玉ねぎ。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 牛ひき肉
- 4 大さじ フムス
- 2 大さじ タヒニ(ゴマペースト)
- 4 個 バンズまたはピタ
- 1 大さじ バター
- 1 束 フレッシュコリアンダー(パクチー)
- 1 個 トマト
- 1 個 赤玉ねぎ
- 1 本 きゅうり
- 1 片 にんにく
- 1 小さじ クミン
- 0.5 小さじ シナモン
- 1 大さじ レモン汁
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 1 少々 こしょう