中東風ハンバーガー(フムス、タヒニ)

アラブ料理のスパイス(クミン、シナモン)がこのビーフバーガーを変身させます。ここでは定番のソース(ケチャップ、マスタード)が土のような風味のタヒニとクリーミーなフムスに代わり、コリアンダーとレモンがフレッシュさを演出します。一口ごとにマラケシュへの旅が楽しめます。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 710 kcal
🌍 料理の種類 中東料理

材料

必要な道具

  • グリルパン
  • ボウル

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ ごま

作り方

1

肉にクミン、シナモン、にんにく、塩、こしょうを混ぜる。パテを成形する。

ヒント: 少量のシナモンは甘くならず、肉の旨味を深めます。
2

熱したフライパンで肉を焼く。最後に少量のレモン汁をかける。

3

バンズを焼く。下側にタヒニ、上側にフムスを塗る。

4

重ねる:コリアンダー、肉、トマト、きゅうり、玉ねぎ。

レシピのよくある質問

タヒニとは何ですか?
ゴマのペーストで、少し苦味があり、ナッツのような味がします。重要な材料です。

材料

  • 500 g 牛ひき肉
  • 4 大さじ フムス
  • 2 大さじ タヒニ(ゴマペースト)
  • 4 個 バンズまたはピタ
  • 1 大さじ バター
  • 1 束 フレッシュコリアンダー(パクチー)
  • 1 個 トマト
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 1 本 きゅうり
  • 1 片 にんにく
  • 1 小さじ クミン
  • 0.5 小さじ シナモン
  • 1 大さじ レモン汁
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 塩
  • 1 少々 こしょう