塩キャラメルワッフル

塩キャラメル(ソルテッドキャラメル)はブルターニュから世界を席巻しました。塩の味覚増強効果がキャラメルのバターのような焦がし砂糖の風味を引き立て、しつこい甘さを取り除きます。ワッフルは格子が液体の金を保持するため、完璧な受け皿となります。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 540 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ワッフルメーカー
  • 手鍋(できればキャラメル用に底の厚いもの)
  • 泡立て器

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

ワッフル生地を作り、ワッフルを焼きます。

2

キャラメルを作ります:ブラウンシュガーを鍋で中火で溶かします。液体になり泡立ってきたら、火から下ろします。

ヒント: ブラウンシュガーの糖蜜成分がより深い味わいを与えます。
3

バター(跳ねるので注意!)を混ぜ、次に生クリームを加えます。1分間火に戻してとろみをつけます。

ヒント: 冷たいバターと生クリームで砂糖が急激に冷やされ、固まることがありますが、熱で再び溶けます。
4

塩を混ぜます。

5

熱いソースをワッフルにかけます。

レシピのよくある質問

なぜキャラメルが結晶化したのですか?
加熱中はスプーンで砂糖を混ぜず、溶けるまで鍋を揺するだけにしてください!

材料

  • 250 g 薄力粉
  • 250 ml 牛乳
  • 50 g バター(溶かしたもの、生地用)
  • 2 個 卵
  • 1 g ベーキングパウダー
  • 30 g グラニュー糖
  • 1 少々 塩
  • 100 g ブラウンシュガー(キャラメル用)
  • 100 ml 生クリーム
  • 30 g バター(冷たいもの、角切り、キャラメル用)
  • 1 小さじ シーソルトフレーク