砂糖漬けジンジャーのスコーン

このスコーンはジンジャーの2つの顔を見せてくれます:乾燥ジンジャーの繊細で背景に漂う温かさと、砂糖漬けジンジャーの強烈でピリッと甘い刺激。蜂蜜を加えることで味がさらに深まり、ケーキが長く柔らかさを保つのを助けます。寒い日に、温かい紅茶と一緒にくつろぐのに理想的な選択です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 18 分
合計時間 33 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 340 kcal
🌍 料理の種類 イギリス

材料

必要な道具

  • ボウル
  • ナイフ
  • 天板
  • クッキングシート

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180°Cに予熱します。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ジンジャーパウダーを混ぜます。砂糖漬けジンジャーを細かく刻みます。

ヒント: 全粒粉は重いので、適切に膨らませるためにベーキングパウダーが特に重要です。
2

冷たいバターを粉類と混ぜてポロポロにします。砂糖漬けジンジャーの欠片も混ぜます。

ヒント: バターの欠片が良い食感の鍵です。
3

蜂蜜を牛乳に溶かし(濃すぎる場合は牛乳を少し温めても良いですが、冷ましてください!)、卵を割り入れて滑らかに混ぜます。乾いたベースに注ぎ、軽く混ぜ合わせます。

ヒント: 蜂蜜は吸湿性(水分を吸収する)があるため、このスコーンは砂糖入りのバージョンよりも長く柔らかさを保ちます。
4

打ち粉をした台で生地を2〜3cmの厚さの平らな円形にし、切り分けるか型抜きします。

ヒント: 薄く伸ばしすぎないでください、スコーンの本質は高く柔らかいクラムです。
5

クッキングシートを敷いた天板で、きつね色になるまで15〜18分焼きます。

ヒント: 蜂蜜のため、生地は砂糖入りバージョンよりも早く茶色になることがあります。オーブンを注意して見てください!

レシピのよくある質問

ジンジャーの味が強すぎますか?
辛いのが苦手な場合は、砂糖漬けジンジャーの量を減らすか、非常に細かく刻んでください。
全粒粉を代用できますか?
はい、白い小麦粉も使えますが、その場合水分(牛乳)が少し少なくて済むかもしれません。

材料

  • 200 g 全粒粉
  • 10 g ベーキングパウダー
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 5 g ジンジャーパウダー
  • 80 g ジンジャーの砂糖漬け
  • 80 g 冷たいバター
  • 40 g 蜂蜜
  • 120 ml 牛乳
  • 1 個 卵