- ジンジャーの味が強すぎますか?
- 辛いのが苦手な場合は、砂糖漬けジンジャーの量を減らすか、非常に細かく刻んでください。
- 全粒粉を代用できますか?
- はい、白い小麦粉も使えますが、その場合水分(牛乳)が少し少なくて済むかもしれません。
砂糖漬けジンジャーのスコーン
このスコーンはジンジャーの2つの顔を見せてくれます:乾燥ジンジャーの繊細で背景に漂う温かさと、砂糖漬けジンジャーの強烈でピリッと甘い刺激。蜂蜜を加えることで味がさらに深まり、ケーキが長く柔らかさを保つのを助けます。寒い日に、温かい紅茶と一緒にくつろぐのに理想的な選択です。
材料
200
g
全粒粉
10
g
ベーキングパウダー
1
ひとつまみ
塩
5
g
ジンジャーパウダー
80
g
ジンジャーの砂糖漬け
80
g
冷たいバター
40
g
蜂蜜
120
ml
牛乳
1
個
卵
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必要な道具
- ボウル
- ナイフ
- 天板
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ジンジャーパウダーを混ぜます。砂糖漬けジンジャーを細かく刻みます。
ヒント: 全粒粉は重いので、適切に膨らませるためにベーキングパウダーが特に重要です。
2
✓
冷たいバターを粉類と混ぜてポロポロにします。砂糖漬けジンジャーの欠片も混ぜます。
ヒント: バターの欠片が良い食感の鍵です。
3
✓
蜂蜜を牛乳に溶かし(濃すぎる場合は牛乳を少し温めても良いですが、冷ましてください!)、卵を割り入れて滑らかに混ぜます。乾いたベースに注ぎ、軽く混ぜ合わせます。
ヒント: 蜂蜜は吸湿性(水分を吸収する)があるため、このスコーンは砂糖入りのバージョンよりも長く柔らかさを保ちます。
4
✓
打ち粉をした台で生地を2〜3cmの厚さの平らな円形にし、切り分けるか型抜きします。
ヒント: 薄く伸ばしすぎないでください、スコーンの本質は高く柔らかいクラムです。
5
✓
クッキングシートを敷いた天板で、きつね色になるまで15〜18分焼きます。
ヒント: 蜂蜜のため、生地は砂糖入りバージョンよりも早く茶色になることがあります。オーブンを注意して見てください!
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 全粒粉
- 10 g ベーキングパウダー
- 1 ひとつまみ 塩
- 5 g ジンジャーパウダー
- 80 g ジンジャーの砂糖漬け
- 80 g 冷たいバター
- 40 g 蜂蜜
- 120 ml 牛乳
- 1 個 卵