ローズウォーターとくるみのシュトーレン

ローズウォーターはドイツのクリスマスに一滴の東洋を忍び込ませます。その香りは魅惑的でエレガント、くるみの油分やレーズンの甘さを完璧に補完します。このケーキはまるで生地に注がれたペルシャの詩のよう。香り高く、リッチで忘れられない味わいです。
🕒 準備時間 40 分
🍳 調理時間 40 分
合計時間 3 時間 20 分
🍽️ 人分 8 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 ドイツ・中東フュージョン

材料

必要な道具

  • こね鉢
  • ブラシ

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️ ナッツ類

作り方

1

牛乳、イースト、少量の砂糖、小麦粉で中種を作ります。フルーツとくるみ以外の残りの材料(ローズウォーターを含む)を加えます。こねます。

ヒント: 焼いている間にローズウォーターの香りを本当に感じるでしょう。
2

1時間発酵させ、その後くるみとレーズンを混ぜ込みます。

ヒント: レーズンは柔らかくするために事前に水に浸しておいてください。
3

シュトーレンの形に成形し、30分発酵させ、180°Cで40分焼きます。

ヒント: 黄金色になるように。
4

熱いうちにバターを塗り、砂糖をまぶします。

ヒント: ローズの香りは温かいうちが最も強烈です。

レシピのよくある質問

石鹸のような味になってしまいました。
ローズウォーターを使いすぎました。この材料は非常に濃縮されているので、次回は少なめにしてください!

材料

  • 500 g 強力粉(または中力粉)
  • 2 大さじ ローズウォーター
  • 120 g くるみ(粗く刻んだもの)
  • 200 ml ぬるま湯(牛乳)
  • 25 g 生イースト
  • 100 g 砂糖
  • 150 g バター(柔らかいもの)
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 100 g レーズン
  • 1 個 レモンの皮(すりおろし)
  • 50 g 溶かしバター
  • 50 g 粉砂糖