- 石鹸のような味になってしまいました。
- ローズウォーターを使いすぎました。この材料は非常に濃縮されているので、次回は少なめにしてください!
ローズウォーターとくるみのシュトーレン
ローズウォーターはドイツのクリスマスに一滴の東洋を忍び込ませます。その香りは魅惑的でエレガント、くるみの油分やレーズンの甘さを完璧に補完します。このケーキはまるで生地に注がれたペルシャの詩のよう。香り高く、リッチで忘れられない味わいです。
材料
500
g
強力粉(または中力粉)
2
大さじ
ローズウォーター
120
g
くるみ(粗く刻んだもの)
200
ml
ぬるま湯(牛乳)
25
g
生イースト
100
g
砂糖
150
g
バター(柔らかいもの)
1
ひとつまみ
塩
100
g
レーズン
1
個
レモンの皮(すりおろし)
50
g
溶かしバター
50
g
粉砂糖
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必要な道具
- こね鉢
- ブラシ
アレルギー情報
グルテン
乳
ナッツ類
作り方
1
✓
牛乳、イースト、少量の砂糖、小麦粉で中種を作ります。フルーツとくるみ以外の残りの材料(ローズウォーターを含む)を加えます。こねます。
ヒント: 焼いている間にローズウォーターの香りを本当に感じるでしょう。
2
✓
1時間発酵させ、その後くるみとレーズンを混ぜ込みます。
ヒント: レーズンは柔らかくするために事前に水に浸しておいてください。
3
✓
シュトーレンの形に成形し、30分発酵させ、180°Cで40分焼きます。
ヒント: 黄金色になるように。
4
✓
熱いうちにバターを塗り、砂糖をまぶします。
ヒント: ローズの香りは温かいうちが最も強烈です。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 強力粉(または中力粉)
- 2 大さじ ローズウォーター
- 120 g くるみ(粗く刻んだもの)
- 200 ml ぬるま湯(牛乳)
- 25 g 生イースト
- 100 g 砂糖
- 150 g バター(柔らかいもの)
- 1 ひとつまみ 塩
- 100 g レーズン
- 1 個 レモンの皮(すりおろし)
- 50 g 溶かしバター
- 50 g 粉砂糖