- なぜ苦くなったのですか?
- ティーバッグを長く浸しすぎた(タンニンの溶出)か、柑橘類の皮の白い部分が入ってしまったからです。
- どのお茶を使えばよいですか?
- 高品質のアールグレイまたはセイロンティーがベースとして最適です。
リンゴとオレンジのフルーツティー
お茶は単なるお湯ではありません。抽出プロセスです。ここでは、紅茶のタンニンの深みを新鮮な果物の甘さで相殺します。お湯の影響で果物の細胞壁が開き、味が飲み物に移り、アルコールのない、天然のビタミン豊富な「パンチ」が生まれます。
材料
500
ml
水
2
個
紅茶ティーバッグ
1
個
リンゴ
1
個
オレンジ(オーガニック)
1
本
シナモン
3
粒
クローブ
1
大さじ
ハチミツ
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必要な道具
- ケトルまたは鍋
- 茶こし
- 耐熱ピッチャー
作り方
1
✓
水にシナモンとクローブを入れて沸騰させ、2〜3分煮ます。
ヒント: 硬いスパイスは、茶葉よりも味を出すのに高い温度と時間を必要とします。
2
✓
火から下ろし、ティーバッグを入れ、正確に3〜5分浸してから取り出します。
ヒント: 3分後にはカフェインはすでに溶け出していますが、5分後には苦い渋味成分(タンニン)が溶け出し始めます。
3
✓
その間にリンゴとオレンジ(皮ごと)を薄くスライスします。
ヒント: オレンジの皮に含まれる精油(リモネン)が、本物の柑橘系の香りを与えます。
4
✓
熱いお茶に果物を入れ、ハチミツを加え、提供する前に2〜3分置いておきます。
ヒント: 熱い液体が果物を「湯通し」し、毛穴を開き(浸透圧)、味が混ざり合います。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml 水
- 2 個 紅茶ティーバッグ
- 1 個 リンゴ
- 1 個 オレンジ(オーガニック)
- 1 本 シナモン
- 3 粒 クローブ
- 1 大さじ ハチミツ