レモンハニーカルツォーネ

ピザ生地の中立的な風味は、塩味だけでなく甘いフィリングの優れたベースにもなります。このデザートカルツォーネでは、リコッタのクリーミーな中立性が、はちみつの花の甘さとレモンの新鮮さによって補完されています。くるみのカリカリ感が柔らかいフィリングに食感をもたらします。熱いうちが最も美味しい、真の地中海のスイーツです。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 18 分
合計時間 38 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 600 kcal
🌍 料理の種類 イタリア料理

材料

必要な道具

  • フライパン: くるみをローストするため。
  • おろし金: レモンの皮用。
  • ハケ: 塗り用。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️
⚠️ ナッツ類

作り方

1

オーブンを200°Cに予熱します。くるみを乾いたフライパンで数分間、香りが立つまで煎ります。

ヒント: ローストすることでくるみの精油が放出され、味がはるかに強くなります。
2

リコッタ、すりおろしたモッツァレラ、はちみつ、レモンの皮、レモン汁、バニラ、ローストしたくるみ、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。

ヒント: 塩は奇妙に聞こえるかもしれませんが、甘味を引き立てます(風味増強効果)。
3

生地を4枚の円形に伸ばします。片側にフィリングを分けます。

ヒント: 閉じるための縁を十分に残してください。そうしないとはちみつフィリングが流れ出して焦げ付きます。
4

半分に折り、端をフォークで押し付けます。表面に溶き卵を塗ります。

ヒント: 卵の層は生地を乾燥から守り、美しい色を与えます。
5

きつね色になるまで15〜18分焼きます。提供時にはさらにはちみつをかけます。

ヒント: フィリングが非常に熱くなっている可能性があるため、5〜10分冷ましてください!

レシピのよくある質問

なぜ生地が硬くなったのですか?
焼きすぎたか、温度が低すぎました(乾燥した)。ピザ生地は高温(220°C以上)を好みます。
はちみつが流れ出ました。
はちみつは熱で非常にサラサラになります。リコッタによく混ぜ込むか、提供するときにかけてください。

材料

  • 500 g ピザ生地
  • 200 g リコッタチーズ
  • 100 g モッツァレラチーズ(ナチュラル、塩水なし)
  • 50 ml はちみつ
  • 1 小さじ レモンの皮(すりおろし)
  • 20 ml レモン汁
  • 5 ml バニラエッセンス
  • 50 g くるみ(粗く刻んだもの)
  • 10 ml オリーブオイル
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 個 卵(塗り用)