澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス 澄んだスープに鶏肉と卵を乗せた鶏ラーメン 鶏ラーメン 盛り付けられたブルーベリーチーズケーキ ブルーベリーチーズケーキ ルードラーブ・トルタ ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ） かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え 野菜とソースを添えたリンダーローラーデン リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み） グアバソースのエビタコス エビのタコス グアバソース添え 盛り付けられたチョリソのクロワッサン チョリソのクロワッサン 盛り付けられたタラゴンとライムのガーリックソース タラゴンとライムのガーリックソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース ディルとヨーグルトのきゅうりソース 盛り付けられた甘酢キムチ 即席甘酢キムチ サワークリームを添えたロシア風カッテージチーズのペリメニ ロシア風カッテージチーズのペリメニ カリカリに焼いた牛モツを乗せたコーントルティーヤのトリパス・タコス トリパス・タコス（牛モツのタコス） 黄金色に焼け、粉砂糖が振られたりんごのクッキー りんごのクッキー ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ひき肉、ゆで卵、野菜を乗せた味噌ラーメン 味噌ラーメン ハニーマスタードグレーズをかけた燻製BBQ豚ロース 燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ 盛り付けられたコリアンダーのポガチャ コリアンダーのポガチャ キッシュ・プロヴァンサルの盛り付け キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル) 盛り付けられたラズベリーのBBQグリル ラズベリーのBBQグリル ローストチキン、新鮮野菜、ガーリックザジキのガーリックギロスプレート ガーリック・ギロス
ボトルに入ったラベンダーリキュール
香り高くエレガントな、ボトル入りの自家製ラベンダーリキュール

ラベンダーリキュール

著者: Flavelo
レシピ 飲み物
自家製リキュール作りの本質は、忍耐とアロマの正確な抽出です。ラベンダーのエッセンシャルオイルはアルコールに最もよく溶けるため、夏の香りをボトルに閉じ込めることができます。この飲み物は単なる甘いお供ではなく、花の香りをシュガーシロップの滑らかさが手なずける、凝縮された味の爆弾です。秘訣は、花の量と浸漬時間を正確に見極め、石鹸の味にならないようにすることにあります。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 10 分
⌛ 合計時間 7 日
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 285 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理

材料

必要な道具

  • 大きな保存瓶（1リットル、密閉可能）
  • 鍋（シロップ作り用）
  • 目の細かい濾し器またはガーゼ（清澄濾過用）
  • 漏斗
  • 保存用の装飾ボトル

作り方

1 ✓

大きな保存瓶を熱湯で消毒し、完全に拭いて乾かします。

ヒント: バクテリアは飲み物を台無しにし、水はウォッカを薄めてしまいます。清潔な環境が保存の保証です。
2 ✓

ラベンダーとレモンの皮を瓶の底に入れ、ウォッカを注ぎます。バニラを加え、しっかりと密閉します。

ヒント: アルコールは溶媒として働き、植物細胞から風味成分を溶かし出します（抽出）。
3 ✓

瓶を暗く涼しい場所に7日間置きます。1日1回よく振って、液体の色がゆっくりと変化するのを観察します。

ヒント: 振ることで花の間をアルコールが流れやすくなり、味の溶出がより速く均一になります（拡散）。
4 ✓

7日目にシロップを作ります：鍋で水と砂糖を、砂糖が完全に溶けて液体が透明になるまで加熱します。室温まで冷まします。

ヒント: アルコールの一部が蒸発してしまうため、熱いシロップをアルコールに注がないでください。
5 ✓

目の細かいガーゼを通してラベンダーウォッカを濾します。すべての味が加わるように、花も絞ってください。

ヒント: 花に残ったアルコールは最も味が濃いので、無駄にしないでください。
6 ✓

濾した抽出液と冷めたシュガーシロップを混ぜ合わせます。最終的なボトルに詰めます。

ヒント: 砂糖は甘くするだけでなく、飲み物をとろりとさせ、リキュールらしい油のような質感（粘度の上昇）を与えます。
7 ✓

味がなじむように、飲む前にさらに7日間リキュールを寝かせます。

ヒント: 作りたてはアルコールと砂糖の味がまだ分離しています。寝かせている間に分子が整列し、全体的な効果がより調和のとれたものになります。

レシピのよくある質問

なぜリキュールが苦くなったのですか？
おそらくラベンダーを長く浸しすぎたか、入れすぎたためです。ラベンダーは強烈なスパイスなので、少ない方が良い場合もあります。
新鮮なラベンダーを使ってもいいですか？
はい、ただし新鮮な花は水分を含んでいて乾燥したものより濃度が低いため、量を倍にしてください。
どのくらい日持ちしますか？
アルコール度数と糖分が高いため、暗く涼しい場所であれば1〜2年は品質を保ちます。

材料

  • 2 大さじ 乾燥ラベンダーフラワー（食用）
  • 500 ml ウォッカ（できれば無味で高品質なもの）
  • 200 g グラニュー糖
  • 200 ml 水
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 1 枚 レモンの皮（ノーワックス、黄色い部分のみ）