- クレープがくっつく場合はどうすればいいですか?
- フライパンが十分に熱くないか、きれいではありません。きれいにして再加熱し、最初の1枚は少し多めの油を使ってください。
- 作り置きできますか?
- はい、クレープを先に焼いておき、具を詰めて焼くまで冷蔵庫で保存できます。
ピザ風クレープ
ピザ風クレープは、創造的な残り物活用とコンフォートフードの完璧な結婚です。ここではクレープがピザ生地の役割を果たしますが、発酵やこねる手間はありません。結果はラザニアに似た、層になったり詰め物をしたりした美味しい料理で、淡白な生地がトマト、オレガノ、溶けるチーズのトリオを引き立てます。ピザが食べたいけれど生地と格闘する時間がないときの、手早い夕食に最適です。
材料
200
g
薄力粉
2
個
卵
250
ml
牛乳
100
ml
炭酸水
1
つまみ
塩
2
大さじ
ひまわり油(生地用)
200
g
トマトソース(裏ごし)
150
g
モッツァレラチーズ(シュレッド)
100
g
ハム(スライス)
100
g
マッシュルーム(スライス)
1
小さじ
ドライオレガノ
5
g
フレッシュバジル
0.5
小さじ
黒コショウ
適量
バターまたは油(天板塗り用)
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必要な道具
- クレープ用フライパン
- 天板または耐熱皿
- 泡立て器
- おろし金
- ナイフ
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
クレープ生地を作ります:小麦粉と塩を混ぜ、卵と少量の牛乳を加えます。滑らかになるまで混ぜたら、残りの牛乳と炭酸水で薄めます。最後に油を混ぜます。
ヒント: 生地に油を入れると、焼くときにくっつかず、柔らかさを保つのに役立ちます。
2
✓
生地を15〜20分休ませます。
ヒント: 休ませることでグルテンの繊維が緩み、焼いている間にクレープが縮みにくくなります。
3
✓
熱したフライパンでクレープを焼きます。薄くなるように心がけてください。
ヒント: 薄い生地の方が具材の味をよく吸収し、重たくなりません。
4
✓
トマトソース、オレガノ、コショウ、刻んだバジルを混ぜ合わせます。
ヒント: ソースが酸っぱすぎる場合は、砂糖ひとつまみで味をまろやかにできます。
5
✓
各クレープにスパイス入りソースを塗り、ハムとマッシュルームを乗せ、チーズを少し散らします。巻くか四つ折りにします。
ヒント: マッシュルームは、オーブンで水分が出すぎないように、事前に軽く炒めておくと良いでしょう。
6
✓
具を入れたクレープを、バターを塗った耐熱皿に並べます。
ヒント: 乾燥しないように隙間なく並べてください。
7
✓
残りのソースを上に塗り、残りのモッツァレラチーズを散らします。
ヒント: この上の層が、焼いている間に生地が乾燥するのを防ぎます。
8
✓
180℃に予熱したオーブンで約10〜15分、チーズが泡立ち、きつね色の斑点ができるまで焼きます。
ヒント: チーズが伸びるうちにすぐに出してください。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 2 個 卵
- 250 ml 牛乳
- 100 ml 炭酸水
- 1 つまみ 塩
- 2 大さじ ひまわり油(生地用)
- 200 g トマトソース(裏ごし)
- 150 g モッツァレラチーズ(シュレッド)
- 100 g ハム(スライス)
- 100 g マッシュルーム(スライス)
- 1 小さじ ドライオレガノ
- 5 g フレッシュバジル
- 0.5 小さじ 黒コショウ
- 適量 バターまたは油(天板塗り用)