- マスカルポーネは溶けて流れませんか?
- 乗せすぎると流れます。マスカルポーネは熱で液状になるため、点在させるか薄く塗って使用してください。
- 脂っこすぎると感じたらどうすればいいですか?
- マスカルポーネは脂肪分の多いチーズです。酸味のあるトマトや、トッピングにフレッシュなルッコラのサラダを添えてバランスを取ってください。
ピッツァ・アル・マスカルポーネ(マスカルポーネのピザ)
マスカルポーネはティラミスだけのものではありません!この脂肪分が多くクリーミーなチーズは、ピザの上で奇跡を起こします。トマトの酸味を和らげ、信じられないほどリッチでシルキーなベースを作ります。この組み合わせは、乳製品の品質が伝説的である北イタリア発祥です。まさに「コンフォート」ピザです。
材料
300
g
ピザ生地
200
g
マスカルポーネチーズ
50
g
パルメザンチーズ
1
小さじ
乾燥オレガノ
1
個
フレッシュトマト
10
枚
フレッシュバジル
2
大さじ
オリーブオイル
1
つまみ
塩
1
つまみ
コショウ
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必要な道具
- スパチュラ
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
マスカルポーネに少量の塩とコショウを混ぜ、柔らかくします。
ヒント: チーズが室温だと作業しやすくなります。
2
✓
生地を伸ばし、マスカルポーネクリームを塗ります。
ヒント: これが「ソース」になります。下にトマトソースは必要ありません。縁は残してください!
3
✓
トマトを薄くスライスし、クリームの上に並べます。
ヒント: 焼いている間にトマトの果汁がマスカルポーネと混ざり合い、美味しい乳化ソースになります。
4
✓
パルメザンチーズとオレガノを振りかけます。
ヒント: パルメザンが淡白なマスカルポーネに塩気の個性を加えます。
5
✓
少量のオイルを回しかけ、220°Cで12分焼きます。
ヒント: 脂肪分の多い具材は火の通りを悪くするので、生地の底もしっかり焼けているか確認してください。
6
✓
焼き上がったらフレッシュバジルを飾ります。
ヒント: 見た目と香りのために不可欠です。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 200 g マスカルポーネチーズ
- 50 g パルメザンチーズ
- 1 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 個 フレッシュトマト
- 10 枚 フレッシュバジル
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 つまみ 塩
- 1 つまみ コショウ