- ピッツァが脂っこくなりすぎませんか？
- マスカルポーネは確かにリッチなので、薄く塗ることが重要です。また、フレッシュなスパイス（バジル、こしょう）で濃厚さを和らげてください。
- トマトと混ぜてもいいですか？
- はい、トマトソースに少量のマスカルポーネを混ぜると「ピッツァ・ローザ」として知られ、ピンク色のクリーミーなソースになります。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
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ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
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チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ピッツァ・アル・マスカルポーネ（マスカルポーネチーズ）
クリーミーさの極みのようなピッツァです。脂肪分が高く生クリームのような風味のフレッシュチーズ、マスカルポーネは、ティラミスだけのものではありません。トマトソースの代わりに（または一緒に）使うことで、スパイスを優しく包み込む、滑らかでリッチなベースになります。この「白いピッツァ」は、酸味のあるトマト味よりも、まろやかでバターのような風味を求める人のためのものです。
材料
500
g
ピザ用強力粉
7
g
インスタントドライイースト
300
ml
ぬるま湯
30
ml
オリーブオイル
1
小さじ
塩
200
g
マスカルポーネチーズ
150
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルメザンチーズ
2
片
にんにく
1
一掴み
新鮮なバジル
1
小さじ
乾燥オレガノ
1
ひとつまみ
挽きたての黒こしょう
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必要な道具
- バターナイフ: 濃厚なマスカルポーネを塗り広げるため。
- 天板: 焼くため。
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
生地をこね（小麦粉、塩、イースト、水、油）、暖かい場所で1時間発酵させます。
ヒント: 良い生地の基本は、適切な加水率（水の割合）と根気強い発酵です。
2
✓
オーブンを220℃に予熱します。マスカルポーネは塗りやすくするために、少量の塩、こしょうと混ぜておきます。
ヒント: 室温に戻すとマスカルポーネは柔らかくなり、扱いやすくなります。
3
✓
生地を伸ばし、縁を残してマスカルポーネを均一に塗ります。
ヒント: 脂肪分の多いチーズは生地の乾燥を防ぎますが、縁まで塗ると流れ出して焦げてしまう可能性があります。
4
✓
刻んだにんにく、オレガノを散らし、すりおろしたモッツァレラとパルメザンをのせます。
ヒント: にんにくの風味はクリーミーなベースによく合いますが、非常に細かく刻んでください。
5
✓
生地が黄金色になり、チーズにきれいな焼き色がつくまで12〜15分焼きます。
ヒント: マスカルポーネは水分量が多いため蒸気が発生し、生地を柔らかく保ちます。
6
✓
焼き上がったらすぐに新鮮なバジルを散らします。
ヒント: 熱いチーズの香りとフレッシュバジルのアロマが提供時に一体となります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ用強力粉
- 7 g インスタントドライイースト
- 300 ml ぬるま湯
- 30 ml オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 200 g マスカルポーネチーズ
- 150 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルメザンチーズ
- 2 片 にんにく
- 1 一掴み 新鮮なバジル
- 1 小さじ 乾燥オレガノ
- 1 ひとつまみ 挽きたての黒こしょう