- なぜコーンのせいでピザが水っぽくなるのですか？
- 缶詰のコーンは多くの水分を含んでいます。使用する前によく水気を切り、さらにキッチンペーパーで乾かす必要があります。
- 何度で焼けばいいですか？
- 野菜が乾燥する前に生地が素早く膨らみチーズが焦げ目がつくよう、可能な限り高温（220〜250°C）で焼いてください。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ピッツァ・アル・マイス（コーンのピザ）
コーンのピザは、イタリアではしばしば「ピッツァ・ミモザ」（クリーム入り）として子供や若者に人気がありますが、賛否両論ありつつも人気のあるピザです。コーンの自然な甘さは焼くことで凝縮され、粒はカリッと香ばしくなります。秘訣はバランスです。塩気のあるチーズとトマトの酸味がコーンの糖分を相殺します。
材料
300
g
ピザ生地（市販または自家製）
150
ml
トマトソース（濃厚なもの）
200
g
モッツァレラチーズ（硬めのタイプ）
150
g
缶詰のコーン
50
g
パルメザンチーズ
2
大さじ
エキストラバージンオリーブオイル
1
枚
フレッシュバジル
1
つまみ
塩
1
つまみ
コショウ
買い物リスト (0)
必要な道具
- 天板またはピザストーン
- 麺棒
- キッチンペーパー（コーンを乾かすため）
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
コーンの汁を切り、キッチンペーパーに広げて乾かします。
ヒント: 水分はピザの敵です。蒸気を発生させ、焼き色（メイラード反応）を妨げます。
2
✓
生地を伸ばします。冷蔵庫から出す場合は、室温で20分休ませてください。
ヒント: 冷たい生地は伸縮性がなく、グルテン繊維が張っています。休ませる（緩和）ことで、破れずに伸ばすことができます。
3
✓
トマトソースを薄く塗ります。塩、コショウを振ります。
ヒント: ソースが多すぎると「バリア層」として機能してしまい、生地がベチャベチャになります。
4
✓
乾かしたコーンとチーズを散らします。
ヒント: コーンの糖分は高温でキャラメリゼされ、チーズの脂分が味の広がりを助けます。
5
✓
オリーブオイルを回しかけ、220〜250°Cで12〜15分焼きます。
ヒント: オイルは熱伝導を良くし、具材が乾燥するのを防ぎます。
6
✓
焼き上がったらフレッシュバジルを乗せます。
ヒント: バジルの熱に弱い精油は焼くと揮発し、葉が黒くなってしまうため、必ず後から加えます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地（市販または自家製）
- 150 ml トマトソース（濃厚なもの）
- 200 g モッツァレラチーズ（硬めのタイプ）
- 150 g 缶詰のコーン
- 50 g パルメザンチーズ
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 枚 フレッシュバジル
- 1 つまみ 塩
- 1 つまみ コショウ