ピッツァ・アッレ・ノーチ

この「白いピザ」は、食感と味の見事な遊びです。クルミのカリカリ感とほろ苦さが、ハチミツの甘さやチーズの塩気のあるクリーミーさと出会います。典型的な秋冬の料理で、贅沢な気分を味わえます。そしてローズマリーの松のような香りが、まるで森の中を歩いているかのように全体を締めくくります。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 850 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン

材料

必要な道具

  • 天板
  • クルミを刻むナイフ
  • ハチミツをかけるスプーン

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️ ナッツ類

作り方

1

オーブンを220℃に予熱します。クルミは粗く刻みます。

ヒント: 挽いてしまわず、カリッとした食感を楽しむために大きめに残してください。
2

生地を伸ばし、天板にのせます。リコッタを塗り、塩、コショウを振ります。

ヒント: ここではリコッタがトッピングをまとめる「ソース」になります。
3

すりおろしたパルメザンとモッツァレラを散らします。

ヒント: 2種類のチーズが深みを与えます。パルメザンは味を、モッツァレラは伸びを。
4

粗く刻んだクルミとローズマリーの葉を散らします。

ヒント: 熱の効果でローズマリーの精油がクルミとチーズに行き渡ります。
5

オリーブオイルを回しかけ、チーズがきつね色になるまで12〜15分焼きます。

ヒント: クルミの様子を見て、早く焦げるようならホイルをかぶせてください。
6

取り出して、熱いうちにハチミツを細く垂らします。すぐにお召し上がりください。

ヒント: ハチミツは熱いピザの上で少し溶け、塩気のあるチーズと完璧なコントラストを生み出します。(甘じょっぱいバランス)

レシピのよくある質問

クルミは焦げませんか?
クルミは油分が多いので焦げやすいです。心配な場合はチーズの下に散らすか、焼き上がる数分前に乗せてください。
どんなハチミツを使えばいいですか?
液状の花のハチミツ(アカシアなど)がおすすめです。クセの強いハチミツ(栗など)はチーズの風味を消してしまう可能性があります。

材料

  • 300 g ピザ生地
  • 80 g クルミ
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 50 g パルミジャーノ・レッジャーノ
  • 100 g リコッタチーズ
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 大さじ ハチミツ
  • 1 枝 フレッシュローズマリー
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ コショウ