- クルミは焦げませんか?
- クルミは油分が多いので焦げやすいです。心配な場合はチーズの下に散らすか、焼き上がる数分前に乗せてください。
- どんなハチミツを使えばいいですか?
- 液状の花のハチミツ(アカシアなど)がおすすめです。クセの強いハチミツ(栗など)はチーズの風味を消してしまう可能性があります。
ピッツァ・アッレ・ノーチ
この「白いピザ」は、食感と味の見事な遊びです。クルミのカリカリ感とほろ苦さが、ハチミツの甘さやチーズの塩気のあるクリーミーさと出会います。典型的な秋冬の料理で、贅沢な気分を味わえます。そしてローズマリーの松のような香りが、まるで森の中を歩いているかのように全体を締めくくります。
材料
300
g
ピザ生地
80
g
クルミ
200
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルミジャーノ・レッジャーノ
100
g
リコッタチーズ
2
大さじ
オリーブオイル
1
大さじ
ハチミツ
1
枝
フレッシュローズマリー
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
コショウ
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必要な道具
- 天板
- クルミを刻むナイフ
- ハチミツをかけるスプーン
アレルギー情報
グルテン
乳
ナッツ類
作り方
1
✓
オーブンを220℃に予熱します。クルミは粗く刻みます。
ヒント: 挽いてしまわず、カリッとした食感を楽しむために大きめに残してください。
2
✓
生地を伸ばし、天板にのせます。リコッタを塗り、塩、コショウを振ります。
ヒント: ここではリコッタがトッピングをまとめる「ソース」になります。
3
✓
すりおろしたパルメザンとモッツァレラを散らします。
ヒント: 2種類のチーズが深みを与えます。パルメザンは味を、モッツァレラは伸びを。
4
✓
粗く刻んだクルミとローズマリーの葉を散らします。
ヒント: 熱の効果でローズマリーの精油がクルミとチーズに行き渡ります。
5
✓
オリーブオイルを回しかけ、チーズがきつね色になるまで12〜15分焼きます。
ヒント: クルミの様子を見て、早く焦げるようならホイルをかぶせてください。
6
✓
取り出して、熱いうちにハチミツを細く垂らします。すぐにお召し上がりください。
ヒント: ハチミツは熱いピザの上で少し溶け、塩気のあるチーズと完璧なコントラストを生み出します。(甘じょっぱいバランス)
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 80 g クルミ
- 200 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルミジャーノ・レッジャーノ
- 100 g リコッタチーズ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ ハチミツ
- 1 枝 フレッシュローズマリー
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ コショウ